источник

НЕОБХОДИМЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ

• Щипцы с длинными ручками и длинные спички, чтобы не обжечься.
  
• Что-нибудь, для переворачивания продуктов и соскабливания кусочков с решетки - например, лопатка для рыбы.
  
• Кисточка из натуральной щетины для смазывания.
  
• Железная щетка для отмывания решетки.
  
• Фартук
  
  10 СОВЕТОВ
  
  1. Держите мясо для барбекю в холодильнике как можно дольше, а когда оно уже готово, сохраняйте его теплым в теплой духовке.
  
  2. Зажигайте барбекю заранее - когда вы начнете готовить, угли должны быть мерцающе-красными с пепельной пылью сверху.
  
  3. держите сырое и готовое мясо раздельно и используйте разные приборы для работы с ними.
  
  4. Всегда мойте руки перед тем как готовить и между закладыванием новых продуктов на барбекю.
  
  5. Хотя стейки можно готовить с кровью, котлеты и сосиски всегда должны быть хорошо прожарены. Сок должен течь чистый.
  
  6. Крупные куски мяса можно сначала запечь в духовке, а потом закончить на барбекю.
  
  7. Никогда не замораживайте размороженное мясо.
  
  8. Кроме мяса не забудьте подать много овощей, салаты и крупы.
  
  9. Никогда не оставляйте барбекю без внимания.
  
  10. Стряхивайте излишек маринада перед тем, как готовить на гриле или барбекю - угли могут внезапно вспыхнуть.