продукты:

грамм 300 свежей красной рыбки - кеты или горбуши,

парочка вареных яиц,

полстакана риса,

свежий огурец - чем длиннее, тем лучше,

3 больших морковки,

репчатый лук среднего размера - штучки 3,

листья салата, грамм 100,

свежий укроп, петрушка и помидорки-черри.

Ну, и майонез.

Кроме того, нам нужна будет форма 20-22 сантиметра в диаметре, я пользуюсь раскладной, очень удобно. Однако, если формы у вас нет - ничего страшного. Этот салат можно сделать и в глубокой вазе, главное, чтобы края этой вазы были ровные, без уклона.

Итак, перед тем, как готовить салат, мы отвариваем рыбку. С луком, лавриком, с перчиком, минут 15 варим и довольно. Студим ее прямо в кастрюле, потом достаем, снимаем кожицу, убираем кости. Мякоть разминаем вилочкой тщательно и откладываем пока.

     Отвариваем рис, также студим его и затем смешиваем с майонезом. Сколько майонеза брать - смотрите сами, главное, чтоб не было ни слишком жидко, ни слишком сухо.

Это еще не всё! Морковку мы натираем на терке и тушим ее до полуготовности в сковородке с небольшим количеством масла.

Репчатый лук мелко нарежем, положим в дуршлаг и обдадим кипятком. Выложим его в отдельную мисочку и смешаем с майонезом.

Огурец натрем на терке (можно предварительно его очистить) и отложим также в отдельную тарелку.

Зелень нарежем мелко и отложим тоже. Яйца отварим, очистим разложим в разные миски - отдельно мелко порубленный белок, отдельно желток, размятый вилкой.

Ну, все, приготовления закончили, приступаем к изготовлению салата.

Первым слоем в форму укладываем листья салата, но не целые, а порванные на кусочки (их не надо резать, все завзятые кулинары листья салата рвут).

На листья выкладываем второй слой - рис, смешанный с майонезом.

Третий слой - размятая отваренная рыба.

Четвертый слой - лук, смешанный с майонезом.

Пятый слой - тушеная морковка. Этот слой мы смазываем тонким слоем майонеза.

Шестой слой - тертый огурец.

Седьмой слой - мелко нарезанная зелень.

Восьмой слой будет хитрый - белок и желток мы сыплем не сплошным полем, а полосками или кружочками, чтобы поверхность салата получилась цветной, как весенний лужок. Между этими желто-белыми штрихами втыкаем половинки помидорок-черри: у нас получится яркий весенний газон. Ставим салат в холодильник минут на 30, затем, если салат у вас сделан в форме, вынимаем на блюдо, если в вазе - просто подаем на стол.

источник