-÷итатник

Ѕез заголовка - (0)

Ќосочки спицами дл€ новорожденных. ќписание от ƒарьи.   ƒумаю, что ¬ы помните письмо от ƒ...

Ў№≈ћ Ўј–ќ¬ј–џ - (0)

Ў№≈ћ Ћ≈√ ќ Ўј–ќ¬ј–џ Ѕрюки шаровары можно использовать как пл€жную, повседневную или нар€дную одеж...

 лючи дл€ некоторых фильтров ‘Ў - (0)

 лючи дл€ некоторых фильтров ‘Ў    лючи дл€ некоторых филь...

‘оны красные,малиновые - (0)

‘оны красные,малиновые. ‘отографии в альбоме « расные, малиновые фоны» Lika на янд...

 ардиган - (0)

Ћегкий и свободный белый кружевной кардиган  расивый, легкий и свободный кардиган выполне...

 -—тена

светл€чик светл€чик написал 28.08.2015 18:30:21:
—частье Ч это когда у теб€ все дома
светл€чик светл€чик написал 28.07.2015 22:25:11:
¬ том не беда, что множатс€ года, что волосы от возраста седеют! ѕусть будет молодой душа, ј души молодые не стареют
светл€чик светл€чик написал 15.07.2015 18:48:32:
ќт слЄз может быть толк, когда р€дом мужчина, от которого нужно чего-то добитьс€.(—карлетт)
светл€чик светл€чик написал 13.07.2015 13:49:12:
Ќад морем несЄтс€, игра€, ѕо курсу волнующий бриз. » море в себе отражает Ќебесную синюю высь.

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в светл€чик

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии –омашки
–омашки
15:43 18.01.2017
‘отографий: 17
ѕосмотреть все фотографии серии — Ќовым годом!
— Ќовым годом!
09:30 13.11.2016
‘отографий: 73
ѕосмотреть все фотографии серии ћалина
ћалина
20:47 29.07.2016
‘отографий: 9

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 19.08.2008
«аписей: 2256
 омментариев: 2053
Ќаписано: 9165

 омментарии (2)

10 рецептов плова

ƒневник

„етверг, 11 ƒекабр€ 2008 г. 22:51 + в цитатник

ѕлов узбекский

500 г баранины
2 стакана риса
0,5 стакана растительного масла
5 шт. моркови
3 луковицы
200 г сала бараньего
2 ч. ложки специй: барбарис, перец красный и черный, ажгон, изюм, 2 головни чеснока, соль, юза

»нструкци€: –ис перебрать, промыть. Ѕаранину подготовить: отделить жир и мелко его нарезать, м€коть нарезать некрупными кусочками. Ћук и морковь нашинковать. ѕрокалить в казане масло, обжарить до образовани€ рум€ной корочки сначала сало (потом шкварки вынуть шумонкой) и кусочки м€са. ѕоложить лук и морковь, обжарить. ƒобавить специи: красный и черный молотый перец, барбарис, ажгон, изюм, посолить. «алить гор€чей водой. „ерез 10-15 минут ровным слоем сверху разложить рис и добавить кип€ток так, чтобы вода покрывала рис на 2 пальца. — головок чеснока сн€ть верхнюю чешую, срезать верхушку и заложить в рис целиком.  огда вода испаритс€, плов шумовкой собрать к середине горкой, проколоть в нескольких местах палочкой, закрыть крышкой и на медленном огне пропарить до готовности.

„итать далее...
–убрики:  кулинари€

ћетки:  
 омментарии (0)

ќ плове

ƒневник

„етверг, 11 ƒекабр€ 2008 г. 22:47 + в цитатник

√ордость восточной кухни — пловы. Ёто блюда из риса, риса и маша (бобовое растение), м€са, лука, моркови и пр€ностей. –азновидностей пловов очень много, чаше всего свои названи€ они получают по местности, где их прин€то готовить. ќсобую известность имеют пловы узбекские, а там различают пловы бухарский, хорезмский, ферганский и множество других.

ќтличи€ состо€т в технологии приготовлени€ и в наборе продуктов. »нтересно, что на востоке плов готов€т, как правило, мужчины. ќсобые требовани€ предъ€вл€ютс€ к пр€ност€м. ќбычно это набор из красного перца, барбариса и зиры (ажгона). »менно зира придает плову своеобразный специфический аромат. ¬ пловы иногда добавл€ют изюм, урюк, айву, чеснок.

ѕриготовление плова состоит из трех основных операций: прокаливани€ жира (масла), приготовлени€ заправки 170
(у узбеков есть специальное слово зирвак) и закладки риса, доведени€ плова до готовности. √отов€т плов в специальной посуде — казане — котле с круглым дном.  азан следует хорошо нагреть, залить растительное масло (хлопковое, подсолнечное, кунжутное или другое) и прокалить его до по€влени€ легкого синего дымка. “олько после этого в масло можно закладывать подготовленное м€со: сначала жир, потом куски м€са. «атем закладываетс€ лук, нарезанный кольцами (полукольцами) и морковь, нарезанна€ соломкой. Ёто и есть зирвак. ѕримерно через полчаса добавл€ютс€ специи, пр€ности. „ерез несколько минут — соль и немного кип€тка (осторожно!).

„аще всего плов из риса употребл€етс€ без приправ. ќднако существуют и другие разновидности этого попул€рного блюда: с луком, с помидорами, фисташками, изюмом, сухофруктами, зеленью, с м€сом и курицей. Ќекоторые виды плова подаютс€ в холодном виде. √ор€чую кастрюлю с готовым пловом накрывают влажным полотенцем.  ак правило, дл€ плова употребл€етс€ удлиннЄнный и тонкий рис, мелким заправл€ютс€ супы, начинки дл€ голубцов и котлет. ¬ сельских районах и юго-восточной јнатолии, богатых урожаем крупномолотой пшеницы, больше всего распространЄн плов из неЄ. ¬ этих районах пшеница стоит гораздо дешевле риса, а плов из нее готов€т с луковым, томатным и йогуртным гарниром.

—верху ровным слоем раскладываетс€ рис (предварительно промытый, иногда его замачивают в воде на час, полтора), который ни в косм случае не смешиваетс€ с зирваком! слегка приминают ложкой и затем осторожно тонкой струйкой наливают кип€щую воду так, чтобы вода покрывала рис на полтора-два сантиметра. ѕока вода выпариваетс€, казан не закрывают крышкой, но когда рис упреет, плов следует плотно закрыть. ѕеред подачей плов выкладывают на блюдо так, чтобы рис был внизу, а м€со сверху.

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]