Âàðåíüå èç øèøåê
Èíãðåäèåíòû:
1 êã. ñîñíîâûõ øèøåê 1 êã. ñàõàðà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êàê ñäåëàòü âàðåíüå èç ñîñíîâûõ øèøåê? Äëÿ ýòîãî øèøêè íåîáõîäèìî î÷èñòèòü è òùàòåëüíî ïðîìûòü ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé. Âûìûòûå øèøêè âûëîæèòü â êàñòðþëþ, è çàëèòü òàêèì êîëè÷åñòâîì âîäû, ÷òîáû îíà ïîêðûâàëà øèøêè. Êàñòðþëþ ïîñòàâèòü íà ïëèòó è íà ìåäëåííîì îãíå äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Øèøêè âàðèòü â òå÷åíèå 7 ìèíóò, çàòåì äîáàâèòü ñàõàð. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è âàðèòü âàðåíüå, ïåðèîäè÷åñêè ñíèìàÿ ïåíêó øóìîâêîé â òå÷åíèå 2 ÷àñîâ. Ñîñíîâîå âàðåíüå – ãîòîâî! Òàêîå âàðåíüå âåëèêîëåïíî ïîìîãàåò ïðè ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿõ, áðîíõèòå, àíãèíå.
Ìàëèíîâîå âàðåíüå
Èíãðåäèåíòû:
1 êã. ìàëèíû 1êã. ñàõàðà 600 ìë. âîäû
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Äëÿ òîãî, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü äîìàøíåå âàðåíüå èç ìàëèíû, íåîáõîäèìî ìàëèíó î÷èñòèòü îò ïëîäîíîæåê è çàëèòü âîäîé, à çàòåì çàñûïàòü ñàõàðîì. Âàðèòü ÿãîäû â òå÷åíèå 5-7 ìèíóò, à çàòåì îñòóäèòü äî òåìïåðàòóðû îêîëî 20 ãðàäóñîâ. Îñòûâøåå âàðåíüå, ñíîâà ïîñòàâèòü íà îãîíü. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü â òå÷åíèå 10 ìèíóò, à çàòåì ñíîâà îñòóäèòü. Ïðîâåñòè òàêóþ æå ïðîöåäóðó åùå 2 ðàçà. Ãîòîâîå ìàëèíîâîå âàðåíüå ðàçëèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì è çàêàòàòü Êëóáíè÷íîå âàðåíüå
Èíãðåäèåíòû:
1 êã. ñàõàðà 1 êã. êëóáíèêè
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êëóáíèêó î÷èñòèòü îò ëèñòüåâ è õîðîøî ïðîìûòü. Çàòåì âûëîæèòü â êàñòðþëþ è ïåðåñûïàòü ñàõàðîì. Îñòàâèòü êàñòðþëþ ñ êëóáíèêîé íà 5-6 ÷àñîâ. Ïîñëå òîãî, êàê êëóáíèêà ïóñòèò ñîê, ïîñòàâèòü êàñòðþëþ íà îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Âàðèòü â òå÷åíèå 5 ìèíóò. Âàðåíüå ñíÿòü ñ îãíÿ, îñòóäèòü è ñíîâà ïîñòàâèòü íà îãîíü. Òàêèì æå îáðàçîì ïðîâåñòè ïðîöåäóðó òðè ðàçà. Ãîòîâîå êëóáíè÷íîå âàðåíüå ðàçëèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì è çàêàòàòü. Ïîìíèòå! Âî âðåìÿ âàðêè âàðåíüÿ – íå çàáûâàéòå ñíèìàòü ïåíêó.
Âèøíåâîå âàðåíüå
Èíãðåäèåíòû:
3 êã. âèøíè 2 êã. ñàõàðà 2 óïàêîâêè âàíèëüíîãî ñàõàðà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êàê âàðèòü âàðåíüå èç ñàêóðû èëè ïî-äðóãîìó âèøíè? Äëÿ ýòîãî âèøíè íåîáõîäèìî ïðîìûòü è î÷èñòèòü îò êîñòî÷åê.  êàñòðþëþ âûëîæèòü âèøíè, êàæäûé ñëîé ïåðåñûïàÿ ñàõàðîì, à çàòåì îñòàâèòü íà 5 ÷àñîâ, äëÿ òîãî ÷òîáû ÿãîäû ïóñòèëè ñîê. Ïîñëå ýòîãî, êàñòðþëþ ïîñòàâèòü íà îãîíü, äîâåñòè âàðåíüå äî êèïåíèÿ è ïðîâàðèòü â òå÷åíèå 10 ìèíóò. Çàòåì êàñòðþëþ ñ ÿãîäàìè îòñòàâèòü â ñòîðîíó è îñòóäèòü. Òàêèì æå îáðàçîì ïðîâåñòè ýòó ïðîöåäóðó åùå 2 ðàçà. Íà òðåòèé ðàç îñòàâèòü âàðåíüå íà îãíå íà 15 ìèíóò, à çàòåì äîáàâèòü ê íåìó âàíèëüíûé ñàõàð, áëàãîäàðÿ ÷åìó îíî ïðèîáðåòåò î÷åíü ïðèÿòíûé àðîìàò. Ãîòîâîå âèøíåâîå âàðåíüå ðàçëèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì è çàêàòàòü.
Îðåõîâîå âàðåíüå
Èíãðåäèåíòû:
1 êã. ìîëîäûõ ãðåöêèõ îðåõîâ 1 êã. ñàõàðà 500 ìë. æèäêîñòè îò îðåõîâ (îñòàâøàÿñÿ îò îøïàðèâàíèÿ)
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Äëÿ òîãî, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü âàðåíüå èç ãðåöêèõ îðåõîâ, íåîáõîäèìî ìîëîäûå ãðåöêèå îðåõè, ïðîòêíóòü äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé, íåñêîëüêî ðàç. Çàòåì îðåõè çàëèòü õîëîäíîé âîäîé è îñòàâèòü íà 1 íåäåëþ. Ïðè÷åì äâà ðàçà â äåíü âîäó íóæíî ìåíÿòü. Ñïóñòÿ íåäåëþ, îðåõè çàëèòü êèïÿòêîì, à çàòåì îïóñòèòü â õîëîäíóþ âîäó.  òó æèäêîñòü, êîòîðîé îøïàðèâàëè îðåõè, äîáàâèòü ñàõàð, à çàòåì ñâàðèòü ñèðîï. Îðåõè âûëîæèòü â äóðøëàã, äëÿ òîãî, ÷òîáû âîäà ïîëíîñòüþ ñòåêëà, à çàòåì âûëîæèòü â êàñòðþëþ è çàëèòü ïðèãîòîâëåííûì ñàõàðíûì ñèðîïîì è îñòàâèòü íà 12 ÷àñîâ. Ïîñëå ýòîãî, ñ îðåõîâ ñëèòü ñèðîï è äîâåñòè åãî äî êèïåíèÿ. Âàðèòü â òå÷åíèè 15-20 ìèíóò. Ãîòîâûé ñèðîï îõëàäèòü, à çàòåì çàëèòü èì îðåõè è îñòàâèòü íà 48 ÷àñîâ, à çàòåì ñèðîï ñíîâà ñëèòü, óâàðèòü è ñëåäîì âûëîæèòü îðåõè è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè (ïåðåñòàíåò îáðàçîâûâàòüñÿ ïåíà). Ãîòîâîå îðåõîâîå âàðåíüå ðàçëèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì è çàêàòàòü.
Âàðåíüå èç àïåëüñèíîâ
Èíãðåäèåíòû:
5 àïåëüñèíîâ 1 êã. ñàõàðà 750 ìë. âîäû 1 ÷. ëîæêà ñîêà ëèìîíà ùåïîòêà âàíèëèíà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Àïåëüñèíîâîå âàðåíüå ãîòîâèòñÿ òàê: àïåëüñèíû î÷èùàþòñÿ è îòâàðèâàþòñÿ â êàñòðþëå äî ãîòîâíîñòè, à èìåííî äî òåõ ïîð, ïîêà îíè íå áóäóò ëåãêî ïðîêàëûâàòüñÿ. Çàòåì àïåëüñèíû îòêèíóòü íà äóðøëàã è íàðåçàòü íà âîñåìü ÷àñòåé.  êàñòðþëþ íàëèòü âîäû, âñûïàòü ñàõàð è âàðèòü äî òåõ ïîð, ïîêà ñèðîï íå çàãóñòååò. Ïîñëå ýòîãî â ñèðîï âûëîæèòü àïåëüñèíû è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè. ×òîáû ïðèäàòü âàðåíüþ ïèêàíòíîñòè, ïî îêîí÷àíèþ âàðêè äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê è âàíèëèí. Ãîòîâîå âàðåíüå èç àïåëüñèíîâ ðàçëèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì è çàêàòàòü.
Âàðåíüå èç êàáà÷êîâ
Èíãðåäèåíòû:
1 êã. êàáà÷êîâ 1 êã. ñàõàðà 2 àïåëüñèíà 1 ëèìîí 250 ìë. âîäû
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êàê ïðèãîòîâèòü âàðåíüå èç êàáà÷êîâ? Êàáà÷êè íåîáõîäèìî î÷èñòèòü îò êîæèöû è ñåìÿí. Àïåëüñèíû òàêæå î÷èñòèòü îò êîæèöû è êîñòî÷åê, à çàòåì íàðåçàòü êóáèêàìè. Òàêæå íàðåçàòü êàáà÷êè. Ñþ íàðåçêó âûëîæèòü â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàñûïàòü ïîëîâèíîé ñàõàðà è îñòàâèòü íà 10 ÷àñîâ. Çàòåì â ìèñêó äîáàâèòü âîäó è ïîñòàâèòü íà ïëèòó. Âàðèòü â òå÷åíèå 10 ìèíóò, çàòåì îñòóäèòü è ñíîâà ïîñòàâèòü íà ïëèòó, ïðè ýòîì äîáàâèòü îñòàâøèéñÿ ñàõàð. Òàêèì æå îáðàçîì – îñòóäèòü è ñíîâà ïîñòàâèòü íà ïëèòó – ñäåëàòü 3 ðàçà. Çà 10 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè, ê âàðåíüþ äîáàâèòü íàðåçàííûé è î÷èùåííûé ëèìîí è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ãîòîâîå âàðåíüå èç êàáà÷êîâ ðàçëèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì è çàêàòàòü.
Âàðåíüå èç êèâè
Èíãðåäèåíòû:
1,5 êã. ñàõàðà 1, 5 êã. êèâè
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êèâè î÷èñòèòü è íàðåçàòü ìàëåíüêèìè òîíêèìè êóñî÷êàìè, çàòåì âûëîæèòü â êàñòðþëþ, ïåðåñûïàòü ñàõàðîì è îñòàâèòü íà ïîë÷àñà, äëÿ òîãî, ÷òîáû âûäåëèëñÿ ñîê. Êàñòðþëþ ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü, è ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ âàðèòü äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Ïîñëå òîãî, êàê ñàõàð ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèòñÿ, âàðåíüå íåîáõîäèìî óáðàòü ñ îãíÿ è îñòóäèòü. Çàòåì ñíîâà ïîñòàâèòü íà îãîíü è âàðèòü â òå÷åíèå 5 ìèíóò. Ãîòîâîå âàðåíüå èç êèâè ðàçëèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì
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