Плацинды с творогом

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 19:54 + в цитатник

Плацинды это молдавское блюдо из тонко раскатанного пресного теста, в которое заворачивается начинка. Получается что-то вроде плоских закрытых пирогов, которые обжариваются с двух сторон на сковороде до золотистого цвета. Можно делать плацинды с разной начинкой, сейчас привожу пример одной из самых популярных вариаций — с творогом и зеленью.

Вам понадобится:

Мука пшеничная	550 г	Соль	1 ч.л.
Творог	600 г	Яйцо куриное	2 шт.
Укроп	30 г	Лук зеленый	30 г
Растительное масло	100 мл

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная	500 г
Соль	½ ч.л.

Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.

Ингредиенты 2-го этапа:

Творог	600 г
Яйцо куриное	2 шт.
Соль	½ ч.л.

В это время разомните творог для начинки, добавьте яйца и посолите.

Ингредиенты 3-го этапа:

Укроп	30 г
Лук зеленый	30 г

Мелко нарезанную зелень положите к творогу и хорошо перемешайте. Начинка готова.

Ингредиенты 4-го этапа:

Мука пшеничная

50 г

Из теста сделайте 6-8 одинаковых шариков (примерно по 130-140 г. Используйте муку для подсыпки, при необходимости.

Из каждого шарика получится одна плацинда. Раскатайте тесто как можно тоньше, чтобы получился ровный круг. В середину положите начинку и распределите ее по тесту, чтобы оставались свободные края.

Вытягивая тесто загните края так, чтобы получилось что-то вроде квадратного конверта. Затем загните углы, как показано на картинке. Такой способ заворачивания не дает тесту получиться слишком толстым.

Ингредиенты 7-го этапа:

Растительное масло

100 мл

Положите плацинду на разогретую сковороду с растительным маслом швом вниз.

Обжаривайте все плацинды по очереди на среднем огне по 3-4 минуты с двух сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Подавайте горячими. Приятного аппетита!

источник

Рубрики:

кулинария/выпечка

Метки: выпечка плацинда рецепт

Процитировано 1 раз

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

	светлячик написал 17.07.2019 11:57:03: Ветер жизни иногда свиреп. В целом жизнь, однако, хороша И не страшно, когда черный хлеб, Страшно, когда черная душа... Омар Хайям
	светлячик написал 28.08.2015 18:30:21: Счастье — это когда у тебя все дома
	светлячик написал 28.07.2015 22:25:11: В том не беда, что множатся года, что волосы от возраста седеют! Пусть будет молодой душа, А души молодые не стареют
	светлячик написал 15.07.2015 18:48:32: От слёз может быть толк, когда рядом мужчина, от которого нужно чего-то добиться.(Скарлетт)
	светлячик написал 13.07.2015 13:49:12: Над морем несётся, играя, По курсу волнующий бриз. И море в себе отражает Небесную синюю высь.

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Цитатник

-Стена

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Рубрики

-Фотоальбом

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Статистика