• Картофель (средний) - 10 шт.
• Фарш - 250 г
• Петрушка - 1/2 пучка
• Лук репчатый - 1 шт.
• Хлеб белый - 1 кусок
• Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Яйца - 2 шт.
• Паприка - 1 ст.л.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Морковь - 2 шт.
• Мука - 100 г
• Вода - 1 л
• Масло растительное - 50 мл
• Корица - на кончике ножа

Чтобы приготовить блюдо еврейской кухни мафрум, нужно сделать следующее. Лук натереть на терке и смешать с фаршем. Добавить 1 яйцо, соль, перец, корицу и размоченный в воде хлеб. Все тщательно вымесить. В почищенном картофеле сделать глубокий надрез вдоль и вложить фарш. Начиненный картофель обвалять в муке, после в яйце. Обжарить со всех сторон на масле. Морковь почистить и нарезать кружками. На дно кастрюли выложить морковь и залить разведенной в воде томатной пастой. Обжаренный картофель уложить в кастрюлю с томатной пастой, добавить соль и тушить накрыв крышкой 1-1,5 часа.

источник