источник

Салат из свеклы и моркови

Ингредиенты (на 4 порции):

1 яблоко

1 морковь

2 свеклы

2 зубчика чеснока

Соль, перец, майонез по вкусы

Способ приготовления: Очистите свеклу, морковь, яблоко и чеснок. Свеклу, морковь и яблоко нарежьте соломкой. Чеснок измельчите. По желанию посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Огуречный салат с медовой заправкой

Ингредиенты (на 5 порций):

2 длинных огурца

2 ст. ложка  меда

1 пучок укропа

2 ст. ложка белого винного уксуса

1 ст. ложка соли

Способ приготовления: Нарежьте огурцы кружочками. Перемешайте с солью и положите в дуршлаг на 20 минут. В 2 ст.ложек теплой кипяченой воды разведите мед. Если мед засахарился, его следует предварительно слегка подогреть. Измельчите укроп. В салатницу выложите огурцы, укроп  и залейте разведенным медом. Перемешайте и поставьте в холодильник на 5-10 минут.

Куриный салат с грейпфрутом

Ингредиенты (на 2 порции):

1 грейпфрут

Небольшая куриная грудка

100 г чернослива без косточек

Горсть кедровых орешков

Майонез по вкусу

Способ приготовления: Сначала отварите куриную грудку и разделите мясо на небольшие куски. Чернослив залейте кипятком и оставьте запариваться в течение 10 минут. Затем крупно порежьте. Грейпфрут очистите от кожуры, разделите на дольки и вырежьте ножиком пленочку. Все смешайте и при желании заправьте майонезом. Сверху посыпьте кедровыми орешками.

Розовый салат

Ингредиенты (на 4 порции):

3 вареные свеклы

400 г редиса

1 пучок салата радиккьо

0,5 красной луковицы

небольшой пучок базилика (реган)

2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложки подсолнечного масла

1 ст. ложки винный уксус

Пучок мяты

1 ст. ложки сухого укропа

Способ приготовления: Сначала натрите на терке 1 свеклу и отожмите сок. Смешайте 3 ст.ложки свекольного сока с подсолнечным, оливковым маслом и уксусом. Остальные 2 свеклы нарежьте крупными кусочками и положите ее в маринад на 10 минут. Затем добавьте к свекле редис, лук и листья радиккьо, предварительно все крупно нарезав. Далее добавьте листья базилика и мяты. По желанию посолите и поперчите. Сверху присыпьте мелко нашинкованным укропом.

Салат из корня сельдерея, моркови и свеклы

Ингредиенты (на 2 порции):

1 ст.ложка горчицы

1 морковь

1 головка репчатого лука

2 ст.ложки виноградного уксуса

1 свекла

3 ст.ложка оливкового масла

4 оливок без косточек

1 зубчик чеснока

¼ корня сельдерея

Горсть жареных кедровых орешков

Небольшой пучок петрушки

Способ приготовления: Сельдерей, морковь и свеклу очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Сельдерей и морковь опустите на 4 минуты в кипящую воду, затем переложите обратно в миску. В эту же воду опустите свеклу на 5 минут, потом отбросьте ее на дуршлаг. Дайте овощам остыть. Тем временем измельчите лук и чеснок, оливки нарежьте тонкими кружками. Далее взбейте уксус венчиком с горчицей, оливковым маслом и чесноком. Добавьте лук, оливки и петрушку. По желанию посолите. Остывшие овощи заправьте приготовленным соусом и все тщательно перемешайте. Сверху посыпьте орешками.

Светлячик