1. Мука: 350 г.;

2. Масло сливочное: 100 г.;

3. Смалец: 80 г.;

4. Сахара: 100 г.;

5. Яйцо куриное: 2 шт.;

6. Корица: 1 г.;

7. Тертая лимонная цедра.

Для начинки:

8. Ядра грецкого ореха молодого: 50 г.;

9. Ром: 100 г.;

10. Сахар: 200 г.;

11. Желе из красной смородины;

12. Сахарная пудра.

13. Щепотка соды;

Муку, сливочное масло, смалец, сахар, соду, тертую лимонную цедру и корицу хорошо растереть руками, добавить яйца, вымесить тесто и поставить на 1 час в холодное место.

Тесто разделить на 2 части, раскатать и выпекать в смазанном маслом противне.

Горячие коржи смазать густо желе из красной смородины и разрезать каждый пополам. Одну половину каждого коржа посыпать ореховой начинкой, смазать желе и покрыть второй половиной.

Еще теплый пирог нарезать и посыпать сахарной пудрой.

Способ приготовления начинки:
Молотое ядро ореха хорошо перемешать с ромом и сахаром.

(из книги "Сказочные торты и пирожные")

Светлячик