Понадобится:

400 г свежемороженной скумбрии
200 г шампиньонов
1 морковь
1 луковица
100 г тертого сыра
3 зубчика чеснока
1 ст. л. сметаны
1 ч. л. лимонного сока
60 мл растительного масла
зелень, соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разморозь и помой рыбу. От головы до хвоста вдоль одной стороны спинного плавника острым ножом сделай надрез.

острым ножом сделай надрез.

      

     С другой стороны спинного плавника сделай еще один надрез параллельно первому. В результате хребет будет отделен от филейной части. Перережь хребет у головы и хвоста, удали его.

Аккуратно удали внутренности, реберные кости и жабры, соскреби черную пленку.

Полей скумбрию лимонным соком, посоли и поперчи.

Приготовь из растительного масла, соли и измельченного чеснока маринад.
маринад

Смажь рыбу снаружи маринадом.

Пока рыба маринуется, можно приготовить начинку.
Луковицу и грибы нарежь мелкими кубиками. Натри на терке морковь.

Выложи лук, морковь и грибы на разогретую сковороду.

Добавь соль, перец и сметану. Перемешай и туши до готовности.

Положи рыбу на противень и наполни фаршем. Возле хвоста скрепи зубочистками, чтобы рыба приняла форму лодочки. Посыпь сверху тертым сыром. Можно добавить рубленую зелень.

Отправь в духовку, разогретую до 190 градусов на 20 минут.

http://privetik.me/farshirovannaya-skumbriya-i-na-...uyu-zhizn-nezhnaya-i-sochnaya/