Ингредиенты:

• скумбрия свежезамороженная (крупная) — 1-2 шт;
• вода — 1 литр;
• соль крупная — 5 ст. л. (без горки);
• перец черный горошком — 6-8 шт.;
• перец черный душистый — 5 шт.;
• лист лавровый — 3-4 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1.  Перед посолом скумбрию необходимо разморозить при комнатной температуре. Затем тщательно очистить от внутренностей, отрезать голову и нарезать на небольшие кусочки.
2. Подготавливаем маринад для рыбы. Для этого в кастрюле доводим воду до кипения. Добавляем соль, лук, перец горошком и душистый, лавровый лист. Кипятим в течение 10 минут, затем остужаем.
3. В маринад помещаем кусочки рыбы, накрываем крышкой и оставляем на 2 часа.
4. Подавать рыбу с зеленью или убрать в холодильник, предварительно поместив скумбрию в банку!