Понадобится:

• 3-4 луковички;
• 3 головки чеснока;
• 8 штук свиных ушей;
• 2-3 лавровых листа;
• Соль, перец горошком – по вкусу.

Приготовление:

• Уши почистим от щетины, тщательно промоем водой;
• Опустим их в емкость с холодной водой, варим на среднем пламени 3 часа;
• За полчаса до окончания варки прибавим лаврушку, лук (можно разрезать луковицы на 4 части), перчик, присолим;
• Измельчим чесночок с помощью ножа;
• Выложим свиные ушки в глубокую посуду, каждый слой хорошенько присыплем чесноком;
• Положим сверху тарелку и поставим под пресс. Им может послужить трехлитровая банка с водой;
• Когда продукт остынет, поместим его в холодильник часов на 7-8. Затем достанем посуду и дадим постоять немного в теплом помещении, чтобы края отошли;

Зельц из ушей вынем, выложим в красивую тарелку, нарежем на аппетитные кусочки.

https://gotovite.ru/vtorye-blyuda/domashnij-zelc-5...aturalnoj-myasnoj-zakuski.html