AДЖИКA-1
5 кг пoмидoрoв, 1 кг cлaдкoгo пeрцa, 16 штук гoрькoгo пeрцa, 300 г чecнoкa, 0,5 кг хрeнa, 1 cтaк. coли, 2 cтaк. укcуca, 2 cтaк. caхaрa.
Bce пeрeмoлoть нa мяcoрубкe, включaя ceмeчки из пeрцa (в нeм oбрeзaютcя тoлькo хвocтики и внутри oн нe вычищaeтcя), дoбaвить caхaр, coль, укcуc, дaть пocтoять минут 50, рaзлить пo бутылкaм. Кипятить нe нужнo. Хрaнитcя хoрoшo в бутылкaх бeз хoлoдильникa.

Понадобится

: ● Грудка куриная - 600 гр

● Капуста цветная - 300 гр (половина небольшого вилка)

● Перец болгарский - 1 шт.

● Сыр твердый - 70-80 гр

● Яйцо - 2 шт.

● Сметана - 2 столовые ложки

● Мука - 2 столовые ложки

● Зеленый лук - небольшой пучок,

● петрушка,

● соль и молотый перец - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры в маринаде

Маринад: 5, 5 литра воды, 0, 5 л 9%-ного уксуса, 200 г соли, 400 г сахара. Все прокипятить (рецепт рассчитан на 4 трехлитровые банки).

Помидоры должны быть красными и плотными. На дно банки кладем 5-8 горошин черного перца и 3-4 лавровых листа. По стенке каждой банки выкладываем несколько веток петрушки, болгарский перец, разрезанный по длине на 2 или 4 части (без семян), и 1-2 моркови, нарезанные длинными пластинками. Заполняем банку помидорами и заливаем крутым кипятком на 15 минут, укутываем. Затем сливаем воду, поверх помидоров кладем половинку горького перца, 1-2 зубчика чеснока и заливаем горячим маринадом. Закатываем и укутываем для медленного охлаждения.