источник

• Мука (зависит от сорта муки и от ее влажности ) 2-3 стак.
• Молоко 1/2 стак.
• Вода
• Яйцо1 шт
• Масло растительное1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.

   

  Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу. Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью. Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем. Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово. Как видите, всё очень и очень просто! Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

   

Блины овсяные

Необходимо:

• мука пшеничная 1,5 стакана,
• мука овсяная 1,5 стакана,
• молоко или вода 3 стакана,
• сливки 1/2стакана,
• яйцо 3,
• масло сливочное 2 столовые ложки,
• дрожжи 30 г,
• соль по вкусу.

Приготовление: влить в кастрюлю чуть теплое молоко, растворить в нем дрожжи. Смешать в миске пшеничную и овсяную муку и, всыпав ее в кастрюлю с молоком, хорошо размешать. Дать опаре подняться. В подошедшее тесто добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, распущенное сливочное масло, все хорошо размешать. Отдельно взбить яичные белки, сливки, соединить их и осторожно ввести в тесто. Дать тесту снова подойти и выпекать блины обычным способом.

Дальше

Светлячик