-Цитатник

Белоснежный стильный свитер - (0)

Белоснежный стильный свитер. Подробное описание   ...

Донышки для шапки крючком - (0)

Схемы донышек для шапки крючком (УЗОРЫ КРЮЧКОМ) Схемы донышек для шапки крючком (УЗОРЫ КРЮЧКОМ...

Пуловер спицами, с узором "Ромбы" - (0)

Пуловер спицами, с узором "Ромбы" Красивый пуловер с четким структурным рисунком из ромб...

Ажурная шаль крючком - (0)

Ажурная шаль крючком

Юбка-брюки - (0)

Юбка-брюки: подборка моделей с выкройками Юбка-брюки: подборка моделей с выкройками Если у...

 -Стена

светлячик светлячик написал 17.07.2019 11:57:03:
Ветер жизни иногда свиреп. В целом жизнь, однако, хороша И не страшно, когда черный хлеб, Страшно, когда черная душа... Омар Хайям
светлячик светлячик написал 28.08.2015 18:30:21:
Счастье — это когда у тебя все дома
светлячик светлячик написал 28.07.2015 22:25:11:
В том не беда, что множатся года, что волосы от возраста седеют! Пусть будет молодой душа, А души молодые не стареют
светлячик светлячик написал 15.07.2015 18:48:32:
От слёз может быть толк, когда рядом мужчина, от которого нужно чего-то добиться.(Скарлетт)
светлячик светлячик написал 13.07.2015 13:49:12:
Над морем несётся, играя, По курсу волнующий бриз. И море в себе отражает Небесную синюю высь.

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в светлячик

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт для неавторизованных и пользователей из черного списка. Зарегистрироваться!

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.08.2008
Записей:
Комментариев:
Написано: 9571

Комментарии (2)

Маринование шампиньонов

Дневник

Суббота, 27 Сентября 2014 г. 09:12 + в цитатник

2777768_16390_0_enl (600x400, 24Kb)

Для маринования отбирают молодые шампиньоны с нераскрывшимися шляпками и обрезают ножки по самые края шляпок. Грибы тщательно моют, а затем бланшируют (пропаривают), погружая их в дуршлаге на 5 мин в кипяток. После этого промывают холодной водой и откидывают на дуршлаг или решето, чтобы стекла вода. Затем их опускают в кастрюлю с кипящей подсоленной и подкисленной водой. В воду кладут из расчёта на 1 л 2 чайные ложки соли, на кончике ножа лимонную кислоту. Грибы варят до готовности, помешивая и снимая пену. Перед концом варки в маринад добавляют 8%-ный уксус (из расчёта 2 столовые ложки на 1 кг свежих грибов), лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Сваренные грибы быстро охлаждают, перекладывают в банки, заливают охлаждённым маринадом, в котором они варились, и закрывают крышками.

источник

Светлячик

Рубрики:  кулинария/заготовки
кулинария/с грибами

Метки:  
Комментарии (0)

Горячие закуски

Дневник

Суббота, 22 Марта 2014 г. 14:52 + в цитатник

из журнала

1.
Безымянный2 (700x242, 125Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/закуски
кулинария/с грибами

Метки:  
Комментарии (0)

Вешенки соленые

Дневник

Вторник, 04 Марта 2014 г. 21:18 + в цитатник
Рубрики:  кулинария/закуски
кулинария/с грибами

Метки:  
Комментарии (0)

Овощная запеканка

Дневник

Вторник, 04 Марта 2014 г. 21:12 + в цитатник

На 6-8 порций:

1 кг моркови
300 г консервированных шампиньонов
100 мл растительного масла
2 луковицы
300 г риса
50 г панировочных сухарей
по 1 пучку зелени петрушки и укропа
соль
молотый черный перец

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/с грибами

Метки:  
Комментарии (0)

Праздничные салаты

Дневник

Четверг, 21 Ноября 2013 г. 12:16 + в цитатник

источник

Праздничные салаты: лучшие рецепты

Праздничные салаты - рецепт успеха любого праздничного стола. Рецепты таких салатов бесконечно разнообразны, начиная от экзотических ингредиентов и заканчивая привычными всем нам продуктами.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/салаты
кулинария/с грибами

Метки:  
Комментарии (0)

Паштет из куриной печени и шампиньонами

Дневник

Суббота, 23 Марта 2013 г. 05:08 + в цитатник
источник

Ингредиенты для паштета из куриной печени с шампиньонами:

 

300 гр. куриной печени

100 гр. шампиньонов

средняя луковкa

50 гр. сливочного масла

столовая ложка растительного масла для жарки

чёрный перец

соль

специи по вкусу

Дальше

Светлячик

 

Рубрики:  кулинария/закуски
кулинария/с грибами

Метки:  
Комментарии (0)

Овощные котлеты

Дневник

Среда, 13 Февраля 2013 г. 12:56 + в цитатник
Рубрики:  кулинария/с грибами

Метки:  
Комментарии (0)

Креветки с шампиньонами и рисом

Дневник

Воскресенье, 10 Февраля 2013 г. 09:15 + в цитатник


- шампиньоны - десять штук
- рис - 50 грамм
- морковь - 100 грамм
- зеленый лук (с луковичками) - три штуки
- чеснока - 1 зубчик
- белое вино - четыре столовых ложки
- соевый соус (Сэн Сой Классический Креветки) - одна столовая ложка
- белый винный уксус - одна столовая ложка
- растительное масло - две чайных ложки
- креветки - 250 грамм
- сладкого соус чили - одна столовая ложка
- манго - три штуки
- лука-резанец - 1/2 пучка
- соль - по вкусу.
Дальше

Светлячик

 

Рубрики:  кулинария/салаты
кулинария/с грибами

Метки:  
Комментарии (0)

Грибочки впрок

Дневник

Четверг, 20 Сентября 2012 г. 14:00 + в цитатник
Рубрики:  кулинария/заготовки
кулинария/с грибами

Метки:  
Комментарии (2)

Засолка груздей

Дневник

Пятница, 31 Августа 2012 г. 07:10 + в цитатник

  • почистила хорошо, потом все в кипящую подсоленую воду
  • варила 10 минут
  • потом дырявой лопаткой выкладывала на тарелки, чтобы остыли
  • потом в банку (груздей купила 7 литровое ведро) все влезло в двухлитровую банку, но укладывала я их очень тесно - вроде так лучше.
  • между делом бросала туда перец-горошек, гвоздику, лавровый лист и укроп (у бабушек купила ветки укропа:)), кстати нашла спец смесь приправ для соления грибов - там уже все это есть, и чеснок еще кусочками. Потом залила рассолом в котором варились грибы, еще подавила, чтобы плотнее были, еще посолила (сказали лучше чуть пересолить. чем недосолить).
  • Закрыла полотенцем и поставила. Сказано стоять в комнатной температуре два дня, потом в холодильник можно.
  • Результат через месяц: грибы получились очень вкусными!

источник

Светлячик

 

Рубрики:  кулинария/заготовки
кулинария/с грибами

Метки:  
Комментарии (0)

Грибной пикантный суп из сушеных грибов, с черносливом и изюмом

Дневник

Суббота, 31 Марта 2012 г. 14:43 + в цитатник

Покупаем мясо - говядину. Мясо покупаем хорошее, а не какое-нибудь дерьмо из морозилки достаем, которое руки не доходят куда-нибудь сунуть. Я взял маленькую косточку и побольше мяса - килограммчик. Косточка - потому что люблю мозги! А не потому, что из косточки - клевый бульон. Из косточки - так себе бульон, мягко говоря. Вот из мяса - другое дело. Но даже и не поэтому я взял мясо. А зачем - станет ясно потом. Таки мясо с костью промываем очень конкретно, мелкие косточки - выкидываем. Обрубаем все мясо с кости, режем кусочками по 5-6 см длиной, и примерно 2х3 см в сечении. Можно и крупнее, но у меня не получилось)) Выкладываем в кастрюльку, заливаем до верху холодной водой, ставим на огонь. Сразу, как закипит - воду сливаем, мясо еще раз конкретно промываем. Можно и по-другому бульон сделать, пожирнее, но суп-то грибной, а не борщ, и мы про это не забываем) Промыли мясо, еще раз его в кастрюльку, воды - на 3/4. Ставим на огонь. Как только закипит - можно попробовать удалить пленку и накипь, если вы ее сможете обнаружить.


Читать далее...
Рубрики:  кулинария/супы
кулинария/с грибами

Метки:  
Комментарии (2)

Пирог с сыром и шампиньонами

Дневник

Среда, 08 Февраля 2012 г. 22:06 + в цитатник
300 г слоеного теста, 400 г шампиньонов, 125 г сыра, 2 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки рубленая, соль, перец по вкусу.

Готовое слоеное тесто раскатайте слоем 5 мм и выложите на смоченный холодной водой противень или керамическую форму.
Лук порубите и обжарьте в масле. Грибы очистите, промойте и нарежьте половинками, сыр нарежьте кусочками.
На тесто уложите слоями грибы, сыр, лук и зелень петрушки. Посолите и поперчите.
Пирог выпекайте в духовке при 250оС. Охладите и нарежьте на порции.

 

Рубрики:  кулинария/выпечка
кулинария/с грибами

Метки:  
Комментарии (0)

Мешочки из слоеного теста

Дневник

Воскресенье, 13 Ноября 2011 г. 21:25 + в цитатник



0,5 кг свинины, говядины или курицы (если используете постное мясо, можно добавить несколько кусочков сала), 300 г сырых грибов (лучше шампиньонов), 2 крупные отваренные картошки (лучше варить в мундире), 1 пачка слоеного бездрожжевого теста, банка сметаны, 1 большая луковица, 1 пучок перьев лука, масло растительное, масло сливочное, соль, перец — по вкусу.

Приготовление мешочков из слоеного теста:

1. Мясо нарезать мелкими кубиками (чтобы легче резалось, можно его предварительно слегка заморозить) и обжарить на растительном масле;

2. Грибы мелко порубить и обжарить на сливочном масле с луком;

3. Картофель, сваренный в мундире очистить и нарезать мелкими кубиками;

4. Смешать вместе мясо, грибы и картофель. Посолить, поперчить, заправить сметаной. Начинка на мешочки из слоеного теста готова;

5. Пластины теста разрезать на крупные квадраты и немного раскатать;

6. На каждый кусочек теста выложить по центру 2 ст. ложки начинки, а края теста приподнять, формируя
мешочек и перевязать пером лука. Вместо лука, для перевязывания мешочков, можно использовать сыр нитками;

7. Выложить сформированные мешочки из слоеного теста на противень, предварительно застеленный
пергаментной бумагой и выпекать при 180 градусах в течение 30 минут.

источник

Светлячик

 

Рубрики:  кулинария/выпечка
кулинария/с грибами

Метки:  
Комментарии (2)

З а п е к а н к и

Дневник

Четверг, 25 Ноября 2010 г. 14:22 + в цитатник


Рецепты самых популярных запеканок: творожной, картофельной, мясной, овощной - выбираем и готовим!

Картофельная запеканка с грибами

* картофель - 1 кг
* грибы свежие или замороженные - 1 кг
* молоко - 400 г
* сливки - 100 г
* сыр - 100 г
* яйцо - 2 шт.
* лук репчатый - 2 головки
* масло растительное - 2 ст. ложки
* масло сливочное - 2 ст. ложки
* соль, перец молотый
* зелень рубленая

***

Грибы и лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле при помешивании 10–15 минут, посолите и поперчите. Картофель очистите, промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Яйца взбейте с молоком и сливками, добавьте тертый сыр, соль, перец и перемешайте.
Жаровню смажьте сливочным маслом и уложите слоями половину ломтиков картофеля и грибной фарш. Сверху разложите ломтики картофеля в виде черепицы, залейте яично-молочной смесью и запекайте около 1 часа при 220 °С. Оформите мелко рубленной зеленью.
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/с грибами

Метки:  
Комментарии (0)

Лазанья овощная с грибами

Дневник

Четверг, 05 Августа 2010 г. 07:28 + в цитатник

 

Тесто:
около 2 ст. муки
2 яйца
1 ч.л. соли

1,5 стакана муки просеять, смешать с солью и яйцами, вымесить крутое тесто. При необходимости добавлять постепенно до 0,5 ст. муки.
Тесто положить в пакет и оставить на столе на 45 мин.

Начинка:
200 гр грибов
1 луковица
2 баклажана
1 кабачок
2 болгарских перца
2 зубчика чеснока
1 большой помидор
специи

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/с грибами

Метки:  
Комментарии (1)

Кальмары фаршированные

Понедельник, 28 Декабря 2009 г. 13:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Сомова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кальмары, фаршированные омлетом и шампиньонами
 

 

Берем 4 ошпаренных и очищенных от темной кожи и хорд тушки кальмаров, 6 куриных яиц, грамм 300 свежих шампиньонов, пучок укропа (можно делать и с петрушкой) и грамм 150 тертого сыра.

Ингредиенты Читать далее

Рубрики:  кулинария/с грибами

Метки:  
Комментарии (0)

Маринование грибов дома

Четверг, 24 Декабря 2009 г. 21:31 + в цитатник
Это цитата сообщения lud58mila [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринуйте грибы сами..



Я уже давно не покупаю маринованные грибы на праздники,а так как у нас их практически нет,покупаю шампиньоны.
1 кг грибов отвариваю минуты 2...
 (700x525, 82Kb)
Отцеживаю и охлаждаю,но что бы были ещё тёплыми..и добавляю

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/с грибами

Метки:  
Комментарии (2)

Салат грибной

Дневник

Четверг, 25 Декабря 2008 г. 22:40 + в цитатник
Салат
1 банка (250г) целых маленьких маринованных грибов,
по 1 пучку укропа, петрушки и зеленого лука,
2 - 3 сырые моркови,
1 куриный окорочок,
1 свежий огурец,
2 яйца,
1 - 2 отварных картофелины,
майонез,
соль по вкусу.

Берём большой глубокий салатник, выстилаем его тонкой пищевой пленкой и начинаем выкладывать салат слоями в следующей последовательности: целые грибы шляпками вниз, вся измельченная зелень, натертая на мелкой терке морковь; обильно поливаем майонезом. Затем идет слой нарезанного мелкими кубиками куриного мяса, смазываем его майонезом, затем нарезанный свежий огурец, потом нарезанные яйца, снова майонез, затем - натертый на крупной терке картофель, слегка присаливаем его и поливаем майонезом. Накрываем салатник блюдом, переворачивая его и аккуратно снимаем пленку, не нарушая слоя грибов.
  с сайта Люблю готовить
Рубрики:  кулинария/салаты
кулинария/с грибами

Метки:  

 Страницы: 2 [1]