-Цитатник

Умное вязание - (0)

Умное вязание Новые возможности трех кокеток Автор: Котова Анна 2 3 4 5 ...

THE KNITTER №9 2021 - (0)

The Knitter №9 2021 Язык: русский Популярный журнал "The Knitter" из Великобрита...

Пуловер оверсайз с королевской косой - (0)

Пуловер оверсайз с королевской косой Пуловер оверсайз с королевской косой. Пуловер с...

Пуловер спицами с косами - (0)

Пуловер спицами с косами. Схема вязания пуловера + выкройка   &nb...

подборка схем жаккардовых узоров - (2)

Просто огромная подборка схем жаккардовых узоров в стиле Fair isle Сегодня подборка со сх...

 -Стена

светлячик светлячик написал 17.07.2019 11:57:03:
Ветер жизни иногда свиреп. В целом жизнь, однако, хороша И не страшно, когда черный хлеб, Страшно, когда черная душа... Омар Хайям
светлячик светлячик написал 28.08.2015 18:30:21:
Счастье — это когда у тебя все дома
светлячик светлячик написал 28.07.2015 22:25:11:
В том не беда, что множатся года, что волосы от возраста седеют! Пусть будет молодой душа, А души молодые не стареют
светлячик светлячик написал 15.07.2015 18:48:32:
От слёз может быть толк, когда рядом мужчина, от которого нужно чего-то добиться.(Скарлетт)
светлячик светлячик написал 13.07.2015 13:49:12:
Над морем несётся, играя, По курсу волнующий бриз. И море в себе отражает Небесную синюю высь.

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в светлячик

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт для неавторизованных и пользователей из черного списка. Зарегистрироваться!

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.08.2008
Записей:
Комментариев:
Написано: 9534

Комментарии (0)

Айнгемахц (еврейское блюдо)

Дневник

Воскресенье, 04 Марта 2012 г. 19:52 + в цитатник

Ингредиенты блюда: 
  • Редька черная – 1 кг
  • Мед – 2 стакана
  • Сахар – 2 стакана
  • Вода – 2 стакана
  • Орехи грецкие – 200 г
  • Апельсин – 1 шт.
  • Имбирь – 1 ч.л.
Рецепт приготовления: 

Для приготовления айнгемахца необходимо редьку натереть на мелкой терке и отварить в небольшом количестве воды 10 минут. Воду слить, а редьку промыть под холодной водой и дать воде полностью стечь. Смешать мед, сахар, воду, и на маленьком огне довести до полного растворения. Добавить редьку и варить под крышкой 10-15 минут. После добавить апельсиновую цедру, нарезанную мелкой соломкой. Когда редька впитает всю жидкость, добавить измельченные орехи и тертый имбирь. Варить, помешивая до тех пор, пока редька не приобретет светло-коричневый цвет.

источник

 

Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (2)

5 рецептов блинов

Дневник

Воскресенье, 19 Февраля 2012 г. 19:33 + в цитатник

1 Ингредиенты для блинного теста не должны быть холодными – только комнатной температуры или теплее. А вот сковородку в идеале нужно иметь чугунную. Если таковой нет, то просто хорошую, высокого качества.

2 После того, как тесто приготовлено, дай ему настояться в течение 30 минут, чтобы клейковина муки немного набухла. Блинчики будут более эластичными, не станут рваться при выпечке.
3 Печь блинчики нужно не торопясь, на среднем огне – тогда они будут красиво румяниться. В самом начале выпечки сковорода должна как следует прогреться.

4 Если в рецепте блинчиков имеется растительное масло, то сковороду во время выпечки смазывать почти не приходится (только для самого первого блина ее нужно смазать маслом, не зависимо от рецепта). Если блинчики прилипают, возьми луковицу, разрежь ее пополам и насади на вилку. Налей в блюдце масла, и, аккуратно обмакивая в него луковицу, смазывай сковороду перед тем, как испечь в ней блин. Обильно смазывать сковороду не нужно.
5Перед тем как набрать новую порцию теста, обязательно перемешай его – чтобы мука не оседала на дно и тесто все время оставалось однородным.

Рецепт № 1
Тебе понадобятся: 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1 стакан газированной воды, 1 столовая ложка сахарного песка, 2 яйца, сода (половина чайной ложки), несколько капель уксуса.

Отложи в сторону яйца, погаси соду в уксусе и смешай с мукой и остальными ингредиентами. Вот теперь нужно добавить яйца и снова перемешать. Чтобы тесто получилось однородным, без комочков, воспользуйся блендером или миксером.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (2)

Засолим рыбку

Дневник

Среда, 08 Февраля 2012 г. 22:29 + в цитатник

Сельдь соленая пряная
Для маринада: 1 л воды, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки соли, 1 ч. л. уксуса, несколько бутончиков гвоздики, несколько горошин черного перца и пара лавровых листиков, 1 ч. ложка порошка горчицы.

На 3-х литровую банку потребуется 3 кг сельди (без голов).
Сельдь разморозить, выбрать внутренности, головы (но можно засолить и с головой, удалив жабры). Уложить рыбу в 3-х литровую банку головами вниз (или той частью, где была голова).
Для маринада нагреть воду, добавить сахар и соль, довести до кипения, охладить (чтобы был теплым).
В банку с сельдью насыпать порошок горчицы, положить пряности и залить маринадом. Поставить в прохладное место. Через день селедка готова к употреблению.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Селедка

Дневник

Среда, 08 Февраля 2012 г. 22:26 + в цитатник


 

Бутерброды «Оригинальные»
На 1 батон потребуется 2 вареные морковки, 2 плавленых сырка, половина средней соленой сельди (филе), 100 г сливочного масла.

Морковь, сырок и филе сельди пропустить через мясорубку, смешать с размягченным сливочным маслом, подсолить по вкусу. Батон нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. Готовые гренки натереть с обеих сторон чесноком, сверху выложить намазку и посыпать рубленой зеленью.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Творожный пирог с киви

Дневник

Среда, 08 Февраля 2012 г. 22:10 + в цитатник

500 г обезжиренного творога, 100 г сливочного масла, ¾ стакана сахара, 2 яйца, 1 ст. ложка манной крупы, 3 киви, 2 ст. ложки очищенного миндаля, 1 ст. ложка яблочного повидла, 1 ст. ложка сахарной пудры.

Масло взбейте с сахаром, добавьте яйца, творог и манную крупу. Киви очистите, нарежьте кружочками. Дно разъемной формы застелите пергаментной бумагой для выпекания и выложите на нее половину творожной массы. Затем выложите половину нормы киви и накройте оставшейся творожной массой. Оставшийся киви распределите сверху.
Выпекайте пирог в разогретой до 180оС духовке в течение 1 часа.
Бортик формы снимите, пирог охладите. Нарезанный миндаль обжарьте. Яблочное повидло разогрейте, намажьте им пирог, оформите его боковины жареным миндалем. Посыпьте готовый пирог сахарной пудрой.

источник

 

Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  
Комментарии (2)

Пирог с сыром и шампиньонами

Дневник

Среда, 08 Февраля 2012 г. 22:06 + в цитатник
300 г слоеного теста, 400 г шампиньонов, 125 г сыра, 2 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки рубленая, соль, перец по вкусу.

Готовое слоеное тесто раскатайте слоем 5 мм и выложите на смоченный холодной водой противень или керамическую форму.
Лук порубите и обжарьте в масле. Грибы очистите, промойте и нарежьте половинками, сыр нарежьте кусочками.
На тесто уложите слоями грибы, сыр, лук и зелень петрушки. Посолите и поперчите.
Пирог выпекайте в духовке при 250оС. Охладите и нарежьте на порции.

 

Рубрики:  кулинария/выпечка
кулинария/с грибами

Метки:  
Комментарии (0)

Пирог с лососем

Дневник

Среда, 08 Февраля 2012 г. 22:02 + в цитатник

800 г готового дрожжевого теста. Для начинки: 2 банки консервированного лосося, 3-4 картофелины, 2 луковицы, 300 г белокочанной капусты, 2 ст. ложки растительного масла, перец черный молотый, соль по вкусу.

Для начинки очищенный картофель натрите на крупной терке, лук нарежьте кольцами, капусту нашинкуйте и потушите с добавлением масла, из рыбных консервов выберите косточки.
Тесто раскатайте в два пласта, один выложите на противень, смазанный маслом. Сверху положите слоями картофель, рыбные консервы, лук и капусту. Посолите и поперчите, затем накройте другой половиной пласта теста и защипните края, в центре сделайте небольшое отверстие. Дайте пирогу настояться. Выпекайте до готовности. Перед подачей на стол смажьте сливочным маслом.

 

Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Рыбный заливной пирог с картошкой

Пятница, 06 Января 2012 г. 17:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Tisulya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог этот, по сути – полноценное второе блюдо. Очень удачное в традиционном понимании сочетание продуктов: рыба с луком и картошкой. Объединяет их в единую композицию простейшее жидкое тесто, которое гарантированно обеспечит вам ровную, румяную корочку пирога. Готовится даже слишком просто и крайне быстро.

Смотреть рецепт
Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  
Комментарии (2)

Курица с ананасами и сыром

Дневник

Понедельник, 12 Декабря 2011 г. 10:15 + в цитатник
Курица с ананасами и сыром
1,5 кг куриного филе;
4 ст.л. майонеза;
1 банка консервированных ананасов;
1 ст. л. апельсинового сока;
200 г твердого сыра;
черный, красный перец,
соль по вкусу.

Филе курицы хорошо промойте и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте по вкусу перец и соль. Сковородку или казанок с подсолнечным маслом хорошо нагрейте и обжарьте мясо. Когда филе будет почти готово (10-15 минут), добавьте майонез и тушите еще 10-15 минут. Ананасы порежьте кусочками, по величине равными куриному филе, и добавьте их к мясу. Сбрызните ананасовым соком. Тушите до тех пор, пока ананасы станут мягкими (10-15 минут). Затем натрите на крупной терке сыр и посыпьте им мясо.

Накройте сковородку крышкой или отправьте в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится и не покроется румяной корочкой.

источник
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

С хурмой ( два рецепта)

Дневник

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 21:59 + в цитатник



Слойки с начинкой из хурмы

На 4 персоны: мука - 4 стакана, маргарин - 400 г, яйца - 1 шт., уксус столовый 3%-й - 1 ст. л., хурма - 600 г, сахар - 3 ст. л.

Для приготовления теста маргарин порубить с мукой. Отдельно размешать яйцо с уксусом в стакане воды. Продолжая рубить тесто, постепенно добавлять в него эту смесь. Вымесить тесто и поставить на холод на 30-40 минут.

Пропустить хурму через мясорубку, добавить в получившуюся массу сахар, 0,5 стакана воды, муку.

Читать далее

Светлячик

 

Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  
Комментарии (2)

Котлеты с плавленным сырком

Дневник

Суббота, 03 Декабря 2011 г. 10:36 + в цитатник

2777768_Izobrajenie_043 (700x469, 205Kb)

Нам понадобится:
500г. куриного фарша
1 луковица
1 яйцо
кусочек сухого белого хлеба
200гр. плавленного сыра
соль
зелень.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Плацинды с творогом

Дневник

Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 19:54 + в цитатник

Плацинды это молдавское блюдо из тонко раскатанного пресного теста, в которое заворачивается начинка. Получается что-то вроде плоских закрытых пирогов, которые обжариваются с двух сторон на сковороде до золотистого цвета. Можно делать плацинды с разной начинкой, сейчас привожу пример одной из самых популярных вариаций — с творогом и зеленью.

Вам понадобится:

Мука пшеничная 550 г Соль 1 ч.л.
Творог 600 г Яйцо куриное 2 шт.
Укроп 30 г Лук зеленый 30 г
Растительное масло 100 мл    
Плацинды с творогом

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Салат Оливье с колбасой в профитролях

Дневник

Суббота, 19 Ноября 2011 г. 23:00 + в цитатник

Огурцы соленые 10 гр
Огурцы свежие 10 гр
Яблоко зеленое 3 гр
Морковь 5 гр
Картофель 20 гр
Яйцо 40 гр
Колбаса вареная 30 гр
Укроп 3 гр
Майонез 40 гр
Соль (по вкусу)
Перец черный молотый (по вкусу)
Профитроли (готовые, разного размера) 5 шт
Горошек зеленый 3 гр

ПОРЯДОК ДЕЙСТВИЙ:

• Огурцы (соленые и свежие) очистить от кожуры и отжать;
• Зеленое яблоко очистить от кожицы;
• Морковь, картофель и яйца отварить и очистить;
• Подготовленные овощи, яблоко, яйца и вареную колбасу
• нарезать мелким кубиком;
• Соединить все ингредиенты и добавить рубленый укроп;
• Заправить майонезом, добавить по вкусу соль, перец и перемешать салат;
• С профитролей срезать верхушку и уложить в них салат;
• Украсить зеленым горошком и накрыть срезанной верхушкой.

Фото и рецепт: издательство «АСТРЕЛЬ"

Рубрики:  кулинария/салаты

Метки:  
Комментарии (0)

Рулет с сосисками

Дневник

Среда, 16 Ноября 2011 г. 22:36 + в цитатник
Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Торт на скорую руку

Дневник

Воскресенье, 13 Ноября 2011 г. 21:33 + в цитатник


Этот торт на скорую руку очень легко приготовить. Для этого необходимо взять: 5-6 штук картофеля, 400 г творога, 50 г масла, 2 яйца, 0,5 стак. сахара, 100 г варенья, 1,5 чайн. ложки соды, ванильный сахар, 1-2 стол, ложки лимонной цедры.

Масло, сахар, желтки растереть в пену, добавить хорошо растертый творог, лимонную цедру, ванильный сахар, натертый картофель, соду и взбитые в пену белки.

Испечь торт на скорую руку в духовке в смазанной маслом форме.

Остывший торт разрезать горизонтально, намазать вареньем или джемом, разделить на куски.
источник
Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Салат "Нежный"

Дневник

Воскресенье, 13 Ноября 2011 г. 21:30 + в цитатник


В приготовлении нежного салата с курицей лучше всего использовать именно свежий огурец, предварительно очистив его от шкурки. С ним салат действительно получается очень нежным и свежим.

Ингредиенты на салат «Нежный» с курицей: 200 г отварного куриного филе, 3 яйца сваренные вкрутую, свежий огурец , 100 г чернослива, 0,5 стакана ядер грецких орехов, 200 г майонеза.

Приготовление салата:

1. Филе курицы, яйца, огурец, чернослив нарезать соломкой;

2. Выложить салат слоями, промазывая майонезом: филе, яйца, огурец, чернослив;

3. Посыпать салат нежный с курицей рублеными орехами.

Совет: грецкие орехи можно быстро измельчить следующим способом: выложить их на разделочную доску и раскатать скалкой. Крошка из орехов готова.

источник
Рубрики:  кулинария/салаты

Метки:  
Комментарии (0)

Мешочки из слоеного теста

Дневник

Воскресенье, 13 Ноября 2011 г. 21:25 + в цитатник



0,5 кг свинины, говядины или курицы (если используете постное мясо, можно добавить несколько кусочков сала), 300 г сырых грибов (лучше шампиньонов), 2 крупные отваренные картошки (лучше варить в мундире), 1 пачка слоеного бездрожжевого теста, банка сметаны, 1 большая луковица, 1 пучок перьев лука, масло растительное, масло сливочное, соль, перец — по вкусу.

Приготовление мешочков из слоеного теста:

1. Мясо нарезать мелкими кубиками (чтобы легче резалось, можно его предварительно слегка заморозить) и обжарить на растительном масле;

2. Грибы мелко порубить и обжарить на сливочном масле с луком;

3. Картофель, сваренный в мундире очистить и нарезать мелкими кубиками;

4. Смешать вместе мясо, грибы и картофель. Посолить, поперчить, заправить сметаной. Начинка на мешочки из слоеного теста готова;

5. Пластины теста разрезать на крупные квадраты и немного раскатать;

6. На каждый кусочек теста выложить по центру 2 ст. ложки начинки, а края теста приподнять, формируя
мешочек и перевязать пером лука. Вместо лука, для перевязывания мешочков, можно использовать сыр нитками;

7. Выложить сформированные мешочки из слоеного теста на противень, предварительно застеленный
пергаментной бумагой и выпекать при 180 градусах в течение 30 минут.

источник

Светлячик

 

Рубрики:  кулинария/выпечка
кулинария/с грибами

Метки:  
Комментарии (0)

Багет с сыром и чесноком

Дневник

Воскресенье, 13 Ноября 2011 г. 21:22 + в цитатник



Французский багет с сыром и чесноком можно приготовить как дома, так и на природе. Особенно вкусной эта закуска получается приготовленная на углях.

Ингредиенты:
французский багет или 3-4 небольшие продолговатые булочки, 2 плавленых сырка, 2 зубчика чеснока, свежая зелень (петрушка, укроп, кинза), растительное масло, по желанию можно добавить мелко нарезанную ветчину.

Приготовление:

1. Багет разрезать на несколько достаточно крупных кусков;

2. Каждый (либо если используете булочки, каждую булочку) надрезать вдоль, но не до конца;

3. В разрез положить кусочки сыра, мелко нарубленные чеснок и зелень;

4. В фольгу, смазанную растительным маслом, отдельно завернуть каждую булочку или кусок багета. Для запаха фольгу можно посыпать нарезанным чесноком;

5. Запекать в горячей духовке, микроволновке или золе 15-20 минут.

источник

Светлячик

 

Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  
Комментарии (4)

Помидоры в сырном кляре

Дневник

Понедельник, 31 Октября 2011 г. 11:20 + в цитатник

Ингредиенты:
* Помидор (средний) — 4 шт
* Яйцо — 2 шт
* Сыр (твердый) — 150 г
* Майонез (или сметана) — 2 ст. л.
* Перец
* Паприка
* Чеснок
* Соль

Приготовление:
Помидоры на несколько секунд обдать кипятком, очистить от кожицы. Нарезать кружочками или ломтиками в зависимости от формы и размера.

Приготовление кляра: сыр натереть на мелкой терке, взбить яйца. Перемешать сыр, яйца, сметану (майонез), посолить. Кляр получается густой.

Разогреть на сковороде растительное масло.
Помидоры посолить, посыпать немного паприкой и сушеным чесночком. Помидорку обвалять густо в кляре и положить на сковороду. Сверху если нужно добавляем еще сырной массы. Она растекается, и полностью обволакивает помидор. Жарить на среднем огне до румяности с двух сторон.
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (1)

Сырный рулет

Дневник

Понедельник, 31 Октября 2011 г. 11:12 + в цитатник

Ингредиенты:
Сыр 500 гр,
творог – 250 гр,
чеснок,
курица – 500 гр,
зелень, соль.


Приготовление:
Для начинки: отварную курица порубить, смешать с творогом, чесноком, зеленью, посолить.

Кусок сыра положить в полиэтиленовый мешочек, смазанный внутри растительным маслом, завязать и прокипятить 10-15 мин, пока сыр не станет мягким.

Вынуть, быстро раскатать, выложить начинку, быстро свернуть в рулет, плотно обернуть полиэтиленом или фольгой и положить на 2 ч в холодильник.

Перед подачей нарезать тонкими ломтиками.
Рубрики:  кулинария

Метки:  

 Страницы: 30 ... 11 10 [9] 8 7 ..
.. 1