Торт медовый «Карракум».
Мука, 3 яйца, 3 столовые ложки меда,
1.5 чайной ложки соды,
3 столовые ложки сливочного масла.
Ставим кастрюлю на медленный огонь,
растапливаем в ней масло и мед, высыпаем соду
и кипятим до желтого цвета, вся эта масса
увеличится в объеме. Снимем кастрюлю с огня,
даем остыть, вбиваем туда 3 яйца и добавляем
муку до консистенции теста пельменного.
Потом разливаем на 8 частей, раскатываем
лепешки обязательно тонкие и выпекаем до цвета
золотистого, пекутся они быстро очень.
Горячую лепешку по краям обрезаем и много
раз, наколоть, вилкой. Каждый слой пропитываем
кремом, сметанным или сливочным, посыпаем
крошкой от обрезков или орешками молотыми и
даем пропитаться.
Что нужно:
3 яичных белка 1/2 чашки просеянной сахарной пудры
45 г несоленого сливочного масла
1/2 чашки муки
Предсказания
Как приготовить
Духовку разогреть до 180C.
Белки взбить до образования пены, добавить к ним сахарную пудру
и подогретое масло, перемешивать, пока масса не станет однородной.
Далее всыпать муку, продолжать помешивать тесто.
Дать тесту подойти 15 минут.
Затем, используя кондитерскую лопатку, 1 и 1/2 ч. л. теста
раскатать в ровный круг. Разложить заготовки по накрытому
бумагой для выпечки противню, поставить в духовку и
выпекать 5 минут.
Заготовки достать из духовки и аккуратно
с помощью лопатки переложить на тарелку.
Выложить на тесто записку с предсказанием и дважды
сложить круг так, чтобы получилась пирамида. Дать печеньям остыть.
Совет: После духовки печенья лучше разложить по
формочкам для кексов - в них они не потеряют форму.
Приятного аппетита!
Купила ржаной муки. хочу что-нибудь постряпать. В детстве бабушка стряпала пироги из ржаной муки в русской печке. Очень было вкусно. Кое-что нашла в интернете. ..
Из молотых зерен ржи получают ржаную муку. Внешне ржаная мука темнее пшеничной, потому что наружная оболочка зерна отличается зеленоватым оттенком, что и придает характерный цвет ржаной муке любого помола. По пекарским свойствам ржаная мука также отличается от пшеничной - в ней почти нет клейковины. Чтобы компенсировать этот недостаток, многие рецепты предлагают смешивать ржаную муку с пшеничной. Ржаные зерна особенно богаты минеральными веществами, прежде всего, они выделяются содержанием железа. Высокое содержание витаминов группы В (В1 и В6) делает ржаную муку одним из продуктов для людей, старающихся питаться здоровой пищей. Ко всему прочему, у ржаного хлеба сильный своеобразный вкус, этот хлеб дольше, чем пшеничный не черствеет.
4 очень спелые крупные груши
10 очищенных грецких орехов
500 г сыра рокфор
400 г мягкого сливочного сыра
200 г сыра маскарпоне
3 ст. л. крем фрэш
3 ст. л. жирных сливок
4 ст. л. хорошего портвейна
сок половины лимона
молотая паприка
Понедельник, 29 Декабря 2008 г. 08:01
+ в цитатник
Для приготовления нам понадобится:
4 яйца 1 стакан сахара 1 упаковка сметаны (440-450 гр., 20-25 % жирности) или 250 гр сыра маскапоне 4 чашки холодно крепкого кофе (имеются в виду маленькие порционные для эспрессо) 2-4 столовые ложки алкоголя (количество зависит от желаемой крепости, можно взять ликер, коньяк, вино крепленое или десертное, ром - то что есть дома) 200 гр сухого бисквитного печенья sрonge fingers, boudoir или ladуfingers 1 чайная ложка порошка какао и 40-50 тертый шоколад Сито и кастрюля, миксер и пара мисок
Смешать муку и разрыхлитесь, просеять в миску. Отделяем желтки от белков. Сделать в центре углубление добавить желтки, сахар и ваниль, маргарин и замесить гладкое тесто. Ставим в холодильник, подморозить, иначе липнуть будет к рабочей поверхности.
Взбить белки в крепкую пену, так чтобы увеличилось в объеме в 3 раза. Затем, постоянно взбивая, просеиваем в белки сахарную пудру.
Из теста раскатать слой, толщиной 8 мм, разрезать выемками на кружки диаметром около 4 см, положить, на смазанную маслом бумагу для выпечки, противень. Миндаль мелко порубить. Глазурь, через кондитерский шприц, высадить на поверхность теста завитушкой. Воткнуть в каждое печенье орехи и коринку (мелкий изюм из киш миша без косточек).
Выпекать в духовке, разогретой до 150 градусов, с нижним обогревом и конвекцией 15-20 минут.
В предновогодние будни очень важно тщательно продумать праздничное меню. особенно важно подать тематический десерт, который не только был бы вкусным, но и красиво выглядел. Пряничный финский домик - лучший вариант для Нового Года и Рождества.
Вам понадобится:
140 гр несоленого масла, порезанного кубиками
100 гр сахара
1 яйцо
1 ч л соды
100 мл светлой патоки (golden syrup)
1 ч л молотых семян кардамона (нужно размолоть в ступке семена из двух стручков)
1 ч л молотой гвоздики
1 ч л молотой корицы
1 ч л тертой апельсиновой цедры
450 гр простой муки