Понадобится:

1 средний кабачок
3 помидора
2-3 картофелины
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
2 ст. молока
1 яйцо
соль
100гр. мелко натертого сыра.

Приготовление:

из журнала ELLE

.

Серия сообщений "супы":

Часть 1 - Р е ц е п т и к и
Часть 2 - Грибной пикантный суп из сушеных грибов, с черносливом и изюмом
...
Часть 7 - Супы - пюре
Часть 8 - Густые супы
Часть 9 - Суп-пюре с замороженными овощами
Часть 10 - Сырный суп с брокколи и лососем
Часть 11 - легкий щавелевый суп
...
Часть 15 - Украинский борщ
Часть 16 - Суп-пюре из шпината с горошком
Часть 17 - Картофельный суп с зирой

источник

Вино из кабачков (сухое белое вино)

• 1 кг кабачков
• 1,5 л кипятка
• 10–20 г имбиря
• на каждые 2 л сока используйте 2 ст. сахара, 1 ч. л. дрожжей, сок 1 лимона

Как готовить:

Порежьте кабачки на кусочки, добавьте свежий имбирь и залейте кипятком. Оставьте настаиваться на 6 дней под прессом. Каждый день увеличивайте давление пресса. Через 6 дней процедите сок. Определите его объем, добавьте необходимое количество сахара, лимонного сока и дрожжей. Оставьте в теплом месте (температура примерно +20-25°С) для брожения.

Когда выделение пузырьков прекратится, размешайте. Дайте отстояться еще 3 дня, пока осадок осядет на дно.

Процедите и налейте в бочку. Закупорьте и оставьте на полгода, затем разлейте по бутылкам.

 По-итальянски

• 1 кг картофеля
• 200 г твердого сыра
• 1 стакан густых сливок
• 2 ст. ложки сливочного масла
• перец красный молотый, соль по вкусу

1. Сыр натрите на терке. Картофель нарежьте кружочками.
2. В горячие сливки добавьте соль, перец и прогрейте смесь, не доводя ее до кипения.
3. В смазанную маслом форму уложите слой картофеля, посыпьте его сыром, затем вновь уложите слой картофеля и сыр, влейте сливки и запекайте до золотистого цвета.
4. При подаче запеканку выложите на блюдо, полейте томатным соусом и оформите зеленью.

Тебе потребуется:

лук репчатый – 4 шт.
помидоры – 4 шт.
кабачки – 2 шт.
картофель отварной в мундире – 600 г
чеснок – 1 зубчик
вино белое сухое – 125 г
масло растительное – 3 ст. л.
тимьян сушеный
эстрагон на кончике ножа
зелень укропа
перец, соль

Инструкция:
Лук крупно нарежь, помидоры разрежь на 4 или 8 частей. Очищенный картофель и кабачки нарежь тонкими ломтиками. Измельченный чеснок, лук и кабачки обжаривай 10 минут в горячем масле.
Добавь вино, соль, перец, тимьян и эстрагон и туши еще 5 минут на слабом огне. Выложи в сковороду помидоры и картофель, накрой крышкой и туши еще 2 минуты. При подаче посыпь базиликом, укрась веточкой зелени.

(Собеседник.ру)

Тесто:
около 2 ст. муки
2 яйца
1 ч.л. соли

1,5 стакана муки просеять, смешать с солью и яйцами, вымесить крутое тесто. При необходимости добавлять постепенно до 0,5 ст. муки.
Тесто положить в пакет и оставить на столе на 45 мин.

Начинка:
200 гр грибов
1 луковица
2 баклажана
1 кабачок
2 болгарских перца
2 зубчика чеснока
1 большой помидор
специи

Помидоры в маринаде

Маринад: 5, 5 литра воды, 0, 5 л 9%-ного уксуса, 200 г соли, 400 г сахара. Все прокипятить (рецепт рассчитан на 4 трехлитровые банки).

Помидоры должны быть красными и плотными. На дно банки кладем 5-8 горошин черного перца и 3-4 лавровых листа. По стенке каждой банки выкладываем несколько веток петрушки, болгарский перец, разрезанный по длине на 2 или 4 части (без семян), и 1-2 моркови, нарезанные длинными пластинками. Заполняем банку помидорами и заливаем крутым кипятком на 15 минут, укутываем. Затем сливаем воду, поверх помидоров кладем половинку горького перца, 1-2 зубчика чеснока и заливаем горячим маринадом. Закатываем и укутываем для медленного охлаждения.

 Пицца с овощами 

Тесто для пиццы: мука пшеничная — 300 г, дрожжи — 15 г, вода — 100 г, яйцо — 1 шт., соль.
Начинка для пиццы: сало копченое — 200 г, сыр твердый — 200 г, масло сливочное — 50 г, сметана — 100 г, молоко — 200 г, яйца — 3 шт., спаржа — 50 г, лук-порей — 150 г, лук репчатый — 2 шт., морковь — 2-3 шт., помидоры — 3 шт., зелень петрушки — 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль — 5 г.