Этот пирог получается очень вкусный, сытный, ароматный. Тесто тонкое, с творожно-сливочным вкусом. Картофельно-сырная шапка хорошо поднимается и не опадает после остывания. После разрезания пирог хорошо держит форму. Подойдёт для ужина и завтрака. Очень вкусно с салатом из свежих овощей. Для начинки вместо грибов можно взять ветчину или курицу, тоже будет очень вкусно. Рецепт
Потребуется:
2 стакана муки, кефир 1/2 стакана, стакан сахара, 100 г. сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки какао, сода 1/2 ч. ложки, соль 1/2 ч. ложки.
В миску положить сахар, какао, сливочное размягчённое масло и растереть до однородной массы. Добавить по одному яйца, кефир влить и перемешать. Добавьте муку, соль, соду, замесите тесто. Смазать форму и печь на медленном огне в течение часа. Корж остывший, разделить на две части, сделать прослойку из заварного или другого крема, торт украсить.
Для теста: 200 г маргарина, 4 стакана муки, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 ч. ложки соды.
Для начинки: 3-4 лимона, 2 стакана сахара
Тесто: охлажденный маргарин натереть на крупной терке и растереть с мукой в крупку. Влить в эту смесь яйца, отдельно растертые с сахаром. Перемешать. У вас должна получиться масса в виде крупной крошки. Разделить ее на 2 части, одна должна быть чуть больше другой. Большую часть высыпать на сухой лист, сверху выложить начинку, и на нее высыпать оставшуюся крошку. Выпекать в теплой духовке 30 мин. Готовое изделие слегка остудить и нарезать квадратиками.
Начинка: лимоны с кожурой тщательно вымыть, порезать дольками и очистить от косточек. Вместе с кожурой пропустить через мясорубку и перемешать с сахаром.
Для того чтобы приготовить армянский лаваш, потребуется 1 стакан воды, 500 г пшеничной муки, щепотка соли, 20 г свежих («живых») или 8 г сухих дрожжей. Также можно взять 50 г сливочного масла, но это не обязательно.
Основа:
Мука (1,5 стакана), сметана (0,5 ст), масло сливочное (75 г), яйцо (2 шт), сахар (0,5 ст), сода (1/4 ч.ложки) – замесить тесто. Тесто раскатать в виде лепешки (толщина примерно 0,5 мм). Выпекать при температуре 240градусов, до готовности (я выпекала в аэрогриле, при темп. 260 гр, 30 минут).
Начинка:
0,5 кг садовой земляники, нарезать каждую ягодку примерно на 3-4 части (в зависимости от размера), так, чтобы получился красивый срез.
Взбить сметанный крем (80 г сметаны + 0,5 ст.сахара), смазать основу. Выложить первый слой клубники.
Клубнику полить йогуртом (я брала черничный - у него сиреневый оттенок, красиво оттеняет ягоду).
Выложить второй слой ягоды (он должен быть уже).
Через 0,5 часа можно пробовать.
«Ленивый» вариант классического куриного пирога, который иногда называют
«русской лазаньей».
Курник –
блюдо русской кухни, куполообразный пирог, обязательным компонентом которого является куриное мясо. Поскольку курица считалась символом плодородия, курник был традиционным блюдом на свадебным столе. Его пекли и в доме жениха, и в доме невесты.
В отличие от других несладких пирогов, курник чаще всего круглой формы. Начинка: отварное куриное мясо, рассыпчатый рис (в старину – гречка и даже пшено), жареный лук и рубленые яйца. Добавляется также перец, петрушка. Пирог делается глухим, с единственным отверстием сверху для выхода пара, часто двух- или трехслойным. Тесто используется дрожжевое сдобное либо слоеное содовое.
1 стакан муки,
4 яйца,
100 гр. масла сливочного,
вода.
В кастрюльку влить 1 стакан воды, когда нагреется - 100 гр. масла, закипит - 1 ст. муки, вбить яйца по-очереди (постоянно перемешивая, чтобы не пригорело).
Вчера на одном кулинарном сайте увидела новую идею лепки ватрушек, а здесь чудные пирожки от Umnichka, что сподвигло меня на такие вот пирожки с картошкой. СПАСИБО!
3 яйца разделить на белки и желтки, белки пока убрать в холодильник. 3 желтка растереть с 0,5 стакана сахара добела (удобно делать специальной вертушкой на миксере).
Растопить пачку маргарина до кремообразного состояния, добавить 3 стакана муки. Тесто будет очень густое. Добавить растертые с сахаром желтки, перемешать.
Достать 3 белка, добавить к ним 0,5 чайной ложки соли, взбить в крепкую пену, добавить в тесто. Тесто станет густоватое и липкое. В столовую ложку всыпать 0,5 чайной ложки соды, погасить столовым уксусом, добавить в тесто. Класть тесто понемногу в ячейки (сильно поднимается) и выпекать.
Если не лениво - начинить орешки вареной сгущенкой, перемешанной с получившимися при вырезании крошками и толчеными орехами.
за неимением скалки используем бутылку, чтобы раскатать тесто. Кстати, пустой бутылкой раскатывать удобней, если опустошил ее ты лично) * создает подходящий настрой ;
Торт медовый «Карракум».
Мука, 3 яйца, 3 столовые ложки меда,
1.5 чайной ложки соды,
3 столовые ложки сливочного масла.
Ставим кастрюлю на медленный огонь,
растапливаем в ней масло и мед, высыпаем соду
и кипятим до желтого цвета, вся эта масса
увеличится в объеме. Снимем кастрюлю с огня,
даем остыть, вбиваем туда 3 яйца и добавляем
муку до консистенции теста пельменного.
Потом разливаем на 8 частей, раскатываем
лепешки обязательно тонкие и выпекаем до цвета
золотистого, пекутся они быстро очень.
Горячую лепешку по краям обрезаем и много
раз, наколоть, вилкой. Каждый слой пропитываем
кремом, сметанным или сливочным, посыпаем
крошкой от обрезков или орешками молотыми и
даем пропитаться.
Что нужно:
3 яичных белка 1/2 чашки просеянной сахарной пудры
45 г несоленого сливочного масла
1/2 чашки муки
Предсказания
Как приготовить
Духовку разогреть до 180C.
Белки взбить до образования пены, добавить к ним сахарную пудру
и подогретое масло, перемешивать, пока масса не станет однородной.
Далее всыпать муку, продолжать помешивать тесто.
Дать тесту подойти 15 минут.
Затем, используя кондитерскую лопатку, 1 и 1/2 ч. л. теста
раскатать в ровный круг. Разложить заготовки по накрытому
бумагой для выпечки противню, поставить в духовку и
выпекать 5 минут.
Заготовки достать из духовки и аккуратно
с помощью лопатки переложить на тарелку.
Выложить на тесто записку с предсказанием и дважды
сложить круг так, чтобы получилась пирамида. Дать печеньям остыть.
Совет: После духовки печенья лучше разложить по
формочкам для кексов - в них они не потеряют форму.
Приятного аппетита!