- свежая зелень петрушки для украшения готового салата
Способ приготовления:
Картофель и морковь варить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить и мелко нарезать. Яйцf сварить вкрутую, остудить до комнатной температуры, очистить и натереть на крупной терке или измельчить блендером . Рыбное филе освободить от кожи, нарезать тонкими короткими полосками или кубиками. Если рыба очень жирная, удалить лишний жир бумажной салфеткой. Лук очистить, вымыть проточной водой, обсушить и нарезать острым ножом. Выложить в эмалированную или пластмассовую емкость овощи, яйца, рыбу и зеленый горошек, посыпать красным перцем, посолить, заправить майонезом и перемешать. Поставить в холодильник на 40 минут. Оливье выложить в фарфоровый салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью и подать на стол.
* 100 гр. = 2 шт. моркови = 32 ккал
* 100 гр. = 2 шт. сладкого перца = 95 ккал
* 50 гр. = 1 шт. свежих яблок = 23 ккал
* 12 гр. = 1/2 ст. л. соуса майонез = 84 ккал
* 10 гр. укропа = 3 ккал соль — по вкусу
Свежие яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками, так же нарезать сладкий перец. Морковь натереть на крупной тёрке. (На тёрке можно натереть и яблоки, и перец). Посолить по вкусу. Заправить соусом майонез и посыпать зеленью укропа. Общая калорийность салата: 88 ккал на 100 грамм
Салат зеленый
* 2–3 кочана листового салата = 14 ккал
* 100 гр. свежего огурца = 15 ккал
* 50 гр. редиса = 8 ккал
* 30 гр. укропа, петрушки, зелёного лука = 10 ккал
* 25 гр. = 1 ст. л. соуса майонез = 167,5 ккал
Промыть кочаны листового салата и нарезать его. Выложить в салатницу. Нарезать редис и свежий огурец кружочками и уложить сверху. Посолить по вкусу, заправить соусом майонез и посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа и зелёного лука. Общая калорийность салата: 72 ккал на 100 грамм
Салат грибной
* 150 гр. разных свежих грибов = 36 ккал
* 10 гр. = 1/2 ст. л. растительного масла = 90 ккал
* 40 гр. укропа и петрушки = 16 ккал
* лимонный сок, чёрный перец — по вкусу
Грибы очистить и хорошо промыть. Сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. Поперчить чёрным перцем. Полить растительным маслом и лимонным соком. Выложить в салатницу. Посыпать зеленью петрушки и укропа. Общая калорийность салата: 71 ккал на 100 г
250 г твердого (желательно острого) сыра
3 зубчика чеснока
банка консервированных ананасов
майонез- по вкусу
Сыр натереть на тёрке с крупными отверстиями, добавить в него мелко порезанные отжатые ананасы из банки и раздавленный чеснок. Заправить майонезом и хорошенько перемешать.
"Сырный рай"
2-3 вареных яйца, 200 гр. твердого сыра, 2 небольших соленых огурца, 2 пакетика сухариков (с зеленью, с паприкой), зелень, майонез.
Яйца порезать, сыр натереть на крупной терке, огурцы порезать полосками. Добавить сухарики. Зелень порубить и добавить в салат, заправить майонезом. Перемешать, сверху украсить зеленью.
"Сырные трубочки"
На 4 порции:
200 гр сыра
1 яблоко
50 гр грецких орехов
100 гр сметаны
листья зеленого салата, зелень
Сыр и яблоки натереть на крупной терке. Грецкие орехи очистить и мелко нарезать. Все смешать и заправить сметаной. Разложить салат по листьям салата и закрутить их в трубочки. Трубочки украсить сметаной, посыпать сверху тертым сыром и зеленью.
"Итальянский"
200 гр. сыра твердых сортов
200 гр. ветчины
250. гр мелких макаронных изделий (отваренных)
заправить майонезом
Все ингредиенты мелко нарезать соломкой сложить в салатницу и залить майонезом. Соль по вкусу.
очистить и промыть цветную капусту, удалить верхние листья и кочерыжку. На десять минут замочить капусту в холодной подсоленной воде, после чего разделить соцветия капусты и запустить ее и вариться в солёную воду на 5-7 минут. Кастрюлю накрыть крышкой. Затем вынуть капусту и переложить её в тарелку, чтобы она остыла. В воду, в которой варилась капуста положить масло уксус, соль, сахар и перец. Почищенную луковицу нарежьте маленькими кубиками, а зелень порубите. Лук, зелень и капусту залить соусом и оставить салат на два часа, чтобы он полностью пропитался.
Сырую морковь очистим и потрем на "корейской" терке. Руками чуть-чуть разомнем.
Апельсин очистим, дольки очистим от пленок и порвем на мелкие кусочки. Причем все это с апельсином мы проделаем над морковкой, чтобы "драгоценный" сок не пропал.
Семечки пожарим на сухой сковороде и капельку подсолим. Теперь мы их остудим и добавим в морковь с апельсином. Все.
Потребуется: по 1 банану, яблоку и помидору, 50 г корня сельдерея, майонез по вкусу.
Банан, яблоко и корень сельдерея очистить, нарезать соломкой, заправить по вкусу майонезом и перемешать. Выложить салат в салатницу и украсить ломтиками помидора.
Салат из фасоли с отварным мясом Отварная красная фасоль, обжаренный лучок полукольцами, тонкой соломкой порезанные солёные огурцы, отварное мясо, тоже соломкой. Всё смешать и заправить майонезом. Можно для остроты добавить немного чесночка. Вкусно.
Чтобы приготовить салат по классическому
рецепту, сначала вам потребуется приготовить
крутоны.
Для этого нужно срезать от батона корку и
нарезать середину небольшими кубиками.
Затем полить немного оливковым маслом,
разложить равномерно на противни и поставить
в духовку.
Поджаривать необходимо до появления золотистой
корочки.
После того, как сухари поджарятся,
нужно будет опустить сырое яйцо в крутой кипяток
примерно на одну минуту, после чего охладить
очистить и измельчить.
Добавить лимонный сок и совсем чуть-чуть соли.
Далее тщательно вымываем листья зелёного салата,
высушиваем и режем небольшими кусочками.
Затем нужно взять большую салатницу, хорошо
натереть её чесноком и высыпать туда тёртый сыр,
разрезанный листья салата и соус.
Всё тщательно перемешать, а затем сверху посыпать
оставшимся сыром и крутонами.
Вот собственно и есть классический рецепт легендарного салата «цезарь».
Также есть много и других интересных и не менее вкусных рецептов,
но этот рецепт является базовым, он наиболее приближён
к настоящему рецепту салата Цезаря Кардини.
Полезные свойства По полезности стоит в одном ряду с крапивой, причем, в отличие от нее, может употребляться в сыром виде.
Как использовать? Самые молодые, едва раскрывшиеся побеги с блестящими листиками светло-зеленого цвета добавляются в салаты и окрошку. Зелень сныти можно класть в щи вместо капусты (варить совсем немного).
Отварить свеклу, почистить и натереть на мелкой терке. Добавить майонез, мелкорубленый чеснок, соль и перемешать.
Сырую морковь натереть на мелкой терке. Добавить майонез, мелкорубленый чеснок, соль и перемешать. Сыр натереть на мелкой терке. Начинаем собирать салат.