• 15 скорлупок от яиц
• маленькая баночка горошка
• маленькая баночка кукурузы
• 1 средняя отварная морковь
• листики петрушки
• 200г ветчины
• 400г куриного бульона
• 20г желатина
• 100г холодной воды

НОВОГОДНЯЯ ВЫПЕЧКА

Салаты и закуски

Салат экзотический

Салат экзотический

Состав: 6 картофелин, 2 банана (если бананы крупные – один), пучок зеленого лука, майонез, 1 ч. ложка порошка куркумы.

Приготовление

Нарезать картошку и банан мелкими кубиками, лук тоже мелко измельчить. В майонез положить куркуму, размешать и дать постоять, пока майонез ярко и равномерно не окрасится. Залить им овощи. В этот салат можно добавлять по вкусу креветки, курицу, колбасу, яйца. Главное, чтобы он не был слишком сладким – это зависит от количества бананов.

Салат Крисби

Состав: белокочанная капуста – 500 г, банка консервированной кукурузы, крабовые палочки, укроп, майонез.

Приготовление

Капусту тонко нашинковать, перетереть с солью и сахаром (по 1 ч. ложке), пока она не станет мягкой, сполоснуть и дать обсохнуть. Смешать с нарезанным укропом, крабовыми палочками, кукурузой. Заправить майонезом.

 

Ингредиенты

 
ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ:
• 4 куриных окорочка
• пучок свежего кориандра
• 2 стебля лимонника
• цедра и сок двух лаймов
• 1 зеленый перец чили без семян
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• небольшой кусочек свежего имбиря (натереть)
• 3 очищенных зубчика чеснока
• морская соль
• свежемолотый черный перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ:
• Сделай несколько проколов кончиком ножа в куриных окорочках.
• Отдели листья кориандра, а стебли положи в блендер с оставшимися ингредиентами и взбей до состояния пасты. Натри курицу этой пастой. Убедись, что она попала в проколы.
• Положи окорочка на противень и оставь их на 15 минут, чтобы они успели слегка замариноваться (за это время ты успеешь разжечь мангал). Как только все будет готово, установи противень на краю мангала, чтобы курица начала готовиться, но не поджариваться.
• Доведи окорочка до состояния полуготовности, затем сними их с противня и положи на решетку. Поджаривай, пока они не приготовятся и не появится темно-золотистая хрустящая корочка. Подавай на стол, украсив оставшимися листьями кориандра.

Top-секрет: Поджаривай курицу на среднем огне, чтобы она успела и приготовиться, и подрумяниться.

(журнал Космополитен)
 

 Легкая программа для записи кулинарных рецептов

(на русском языке)

размер - 13 мб

 бесплатно скачать можно по ссылке 

Помидоры в маринаде

Маринад: 5, 5 литра воды, 0, 5 л 9%-ного уксуса, 200 г соли, 400 г сахара. Все прокипятить (рецепт рассчитан на 4 трехлитровые банки).

Помидоры должны быть красными и плотными. На дно банки кладем 5-8 горошин черного перца и 3-4 лавровых листа. По стенке каждой банки выкладываем несколько веток петрушки, болгарский перец, разрезанный по длине на 2 или 4 части (без семян), и 1-2 моркови, нарезанные длинными пластинками. Заполняем банку помидорами и заливаем крутым кипятком на 15 минут, укутываем. Затем сливаем воду, поверх помидоров кладем половинку горького перца, 1-2 зубчика чеснока и заливаем горячим маринадом. Закатываем и укутываем для медленного охлаждения.

 Такую яблочную заготовку можно употреблять вместе с блинчиками, в качестве начинки для пирогов, а то и просто так с чаем.

На 1 кг яблок потребуется 750 - 800 г сахара в зависимости от сорта яблок (кислоты), 1 стакан воды, корица.

Выход - 1,5 литра повидла.

В 3-литровой кастрюле растворить 1 стакан сахара в 1 стакане горячей воды.

Яблоки нарезать мелкими дольками, как на пирог.

В приготовленный сахарный сироп добавить яблоки, поставить на плиту на средний огонь (на тройку). Сверху насыпать еще стакан сахара. Перемешать.

По мере растворения сахара досыпать его и перемешивать. Когда вся норма сахара будет высыпана и растворена, плиту выключить и оставить яблоки остывать.

Перемешивать надо осторожно, чтобы кусочки яблок сильно не повредились. Благодаря тому, что они нарезаны на мелкие кусочки, все яблоки проварятся равномерно и быстро.

После этого еще раз включить плиту и довести яблочную массу до кипения. После этого выключить плиту и оставить остывать.