-Цитатник

Белоснежный стильный свитер - (0)

Белоснежный стильный свитер. Подробное описание   ...

Донышки для шапки крючком - (0)

Схемы донышек для шапки крючком (УЗОРЫ КРЮЧКОМ) Схемы донышек для шапки крючком (УЗОРЫ КРЮЧКОМ...

Пуловер спицами, с узором "Ромбы" - (0)

Пуловер спицами, с узором "Ромбы" Красивый пуловер с четким структурным рисунком из ромб...

Ажурная шаль крючком - (0)

Ажурная шаль крючком

Юбка-брюки - (0)

Юбка-брюки: подборка моделей с выкройками Юбка-брюки: подборка моделей с выкройками Если у...

 -Стена

светлячик светлячик написал 17.07.2019 11:57:03:
Ветер жизни иногда свиреп. В целом жизнь, однако, хороша И не страшно, когда черный хлеб, Страшно, когда черная душа... Омар Хайям
светлячик светлячик написал 28.08.2015 18:30:21:
Счастье — это когда у тебя все дома
светлячик светлячик написал 28.07.2015 22:25:11:
В том не беда, что множатся года, что волосы от возраста седеют! Пусть будет молодой душа, А души молодые не стареют
светлячик светлячик написал 15.07.2015 18:48:32:
От слёз может быть толк, когда рядом мужчина, от которого нужно чего-то добиться.(Скарлетт)
светлячик светлячик написал 13.07.2015 13:49:12:
Над морем несётся, играя, По курсу волнующий бриз. И море в себе отражает Небесную синюю высь.

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в светлячик

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт для неавторизованных и пользователей из черного списка. Зарегистрироваться!

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.08.2008
Записей:
Комментариев:
Написано: 9571

Комментарии (4)

Рецепты заварного теста

Дневник

Пятница, 09 Апреля 2010 г. 06:16 + в цитатник

Рецепт заварного теста №1

1 стакан муки,
4 яйца,
100 гр. масла сливочного,
вода.
В кастрюльку влить 1 стакан воды, когда нагреется - 100 гр. масла, закипит - 1 ст. муки, вбить яйца по-очереди (постоянно перемешивая, чтобы не пригорело).

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Салат Пасхальный

Дневник

Четверг, 01 Апреля 2010 г. 14:29 + в цитатник

Салат «пасхальный»

Ингредиенты

- 1 свежий помидор,

- 1 свежий огурец,

- 2 маленьких маринованных початка кукурузы,

- 50 г маринованного лука,

- 100 г филе телятины,

- 2 перепелиных яйца,

- 2 ст. л. мелких маринованных опят,

- 1 ст. л. консервированных каперсов,

- оливковое масло для жарки.

Для заправки

- 2 яичных желтка,

- 1 ст. л. дижонской горчицы,

- 1 ст. л. кулинарных сливок 30% жирности,

- 1 чайная ложка винного уксуса, 100 г оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление.

Все ингредиенты крупно порезать для приготовления вкусных пасхальных кушаний. 
Взбить яичные желтки с горчицей. В полученную массу влить сливки, уксус, оливковое масло, 
посолить и поперчить. Компоненты салата тщательно перемешать с заправкой. 
Подавать, выложив горкой на тарелке.
 
Svetlana
Рубрики:  кулинария/салаты

Метки:  
Комментарии (1)

Творожная Пасха

Дневник

Четверг, 01 Апреля 2010 г. 14:22 + в цитатник
ТВОРОЖНАЯ ПАСХА

- 200 г творога, 2 яйца,

- 70 г сливочного масла,

- 80 мл кулинарных сливок жирностью 30%,

- 30 г сахарной пудры,

- 20 г изюма,

- 20 г обжаренных кешью,

- 20 г разноцветных цукатов.

Выложив в лоток холодильника яйца, убедитесь, что они расположены заостренным концом вниз. В таком положении они будут храниться в три раза дольше.

Если творог слишком кислый, смешайте его на час, затем откиньте на марлю и дайте молоку стечь для предварительных приготовлений вкусных пасхальных кушаний. При желании взбитые сливки можно заменить некислой сметаной. Добавьте в нее немного сырого яичного белка — и она будет взбиваться не хуже сливок.

1. Перетереть творог через сито.

2. Влить в него взбитые яичные желтки.

3. Старательно взбить белки и сливки, соединить их с основной массой.

4. Добавить сливочное масло.

5. Все тщательно перемешать.

6. Добавить изюм и цукаты. Всыпать измельченные орехи.

7. Заполнить получившейся массой силиконовые формы, поставить на несколько часов в холодильник, после чего вынуть из форм и подавать.
 
Svetlana
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (2)

Как правильно красить яйца

Дневник

Понедельник, 29 Марта 2010 г. 15:52 + в цитатник























Как правильно красить яйца

Сейчас существует огромное количество наборов для покраски яиц. Обычно в этих наборах используются пищевые красители, которые дают яркие и сочные цвета, а в сочетании с различными пасхальными наклейками можно сделать очень интересные композиции. Но можно воспользоваться и старыми, проверенными временем рецептами с использованием натуральных красителей.



Вот несколько общих советов:

1. Перед покраской яйца нужно обезжирить, чтобы краска легла ровно. Для этого вымойте их теплой водой с мылом.

2. Чтобы яйца не треснули во время варки, «отогрейте» их после холодильника – подержите в тепле или опустите ненадолго в теплую воду, при варке в воду можно добавить столовую ложку соли.

3. Чтобы цвет был более насыщенным, добавьте в воду с красителем немного уксуса (уксусная кислота разъедает скорлупу, делая поверхность более шершавой и восприимчивой к красителям).

4. Если готовые крашеные яйца протереть смоченной в растительном масле тряпочкой, то они станут блестящими, словно лакированными.

5. Чтобы яйца были покрашены изнутри, а не снаружи, нужно отварить их 3 минуты, потом достать и в некоторых местах проткнуть скорлупу иголкой, а затем кипятить еще 1-1,5 в крепкой заварке с добавлением гвоздики, корицы и кориандра.

6. В некоторых семьях хранится обычай крашения яиц "в крапинку". Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом.

7. Можно варить яйца, обмотанные разноцветными нитками, тогда на них получаются интересные разводы.



НАТУРАЛЬНЫЕ КРАСИТЕЛИ



Желтый цвет получится если отварить их в воде с добавлением луковой шелухи, семян тмина или ромашки. Шафран тоже подойдет, но это обойдется дороговато.


Оранжевый – морковный сок 

Красный цвет можно получить при использовании марены, свекольного сока и красной мальвы, продающейся в виде чая.

Ярко-алый или темно-красный цвет можно получить при окраске яиц шелухой красного лука

Розовые и сиреневые оттенки дают черника, брусника, их можно купить в виде сока. Кошениль - растение, похожее на матэ, продаётся в виде чайных листьев. Также розовый цвет дают размятая клубника и клюквенный сок.

Зеленые оттенки получатся при добавлении сушеного шпината, петрушки, крапивы или плюща.

Голубой цвет дают ягоды бузины, отвар листьев красно-кочанной капусты (оставить яйца на ночь).

Синий цвет подарит яйцу краснокачанная капуста. Два кочана мелконарезанной капусты залить 500 мл кипятка, добавить 6 ст. л. уксуса и сварить в этом отваре, либо замочить на ночь.

Фиолетовый – отвар свеклы, свекольный сок. Или добавить в горячую воду цветы фиалок и замочить на ночь. Если добавить в воду немного лимонного сока, получится лавандовый цвет.

Бежевый 4 чашки желтой луковой шелухи. Кипятить 30 мин - 1 час. Количество шелухи и продолжительность кипячения влияют на насыщенность цвета.

Коричневый цвет дают березовые листья и черный чай.

Темно-коричневый Отварить яйца в 250 мл кофе.

Серо-синий – размятая черника или черничный сок

Позолота  Добавить в горячую воду 2-3 ст л куркумы, вскипятить, чтобы цвет был интенсивнее.


Svetlana

Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (2)

Целебные деликатесы

Дневник

Среда, 24 Марта 2010 г. 05:49 + в цитатник

Салат с бананом и сельдереем

Потребуется: по 1 банану, яблоку и помидору, 50 г корня сельдерея, майонез по вкусу.

Банан, яблоко и корень сельдерея очистить, нарезать соломкой, заправить по вкусу майонезом и перемешать. Выложить салат в салатницу и украсить ломтиками помидора.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/салаты

Метки:  
Комментарии (4)

Чебуреки (фото-рецепт)

Дневник

Среда, 24 Марта 2010 г. 05:03 + в цитатник
Вам потребуются: для начинки: мясной фарш; лук, зелень, приправки, соль - по вкусу; для теста: вода (горячая) - 500 мл; сливочное масло - 1 ст.л. (с горкой); соль - по вкусу; растительное масло - 1 ст.л.; яйцо - 1 шт.; мука - 6-6.5 стаканов; растительное масло для жарки Чебуреки. Фото-рецепт

Фарш: непосредственно фарш, лук, зелень, приправки, соль.

Чебуреки

В начинку добавить стакан ледяной воды, вымесить.

Чебуреки

Тесто: в 500 мл. горячей воды растопить ст. ложку с горкой слив. масла. Добавить ст. ложку раст. масла. Соль. Чуть остудить и вбить одно яйцо. Перемешать. Муки столько, чтоб получилось нелипкое эластичное тесто. (стаканов 6 - 6,5)

Чебуреки

Из теста раскатать лепешку. На одну половину положить тонким слоем фарш. Сверху маленький кусочек слив. масла. Защепить края.

Чебуреки

Жарить в растительном масле на среднем огне. Приятного аппетита, товарищи!

Чебуреки

Готовим.Ру

Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  
Комментарии (1)

Клецки из картошки

Дневник

Пятница, 19 Марта 2010 г. 08:04 + в цитатник


Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Пирожки-розочки

Вторник, 16 Марта 2010 г. 12:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Сания_Магизова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Lorchen

Цветочки
Вчера на одном кулинарном сайте увидела новую идею лепки ватрушек, а здесь чудные пирожки от Umnichka, что сподвигло меня на такие вот пирожки с картошкой. СПАСИБО!

 

Ингредиенты:
дрожжевое тесто
картофель - 4 шт
лук репчатый - 1 шт
корейка - 50-100
яйцо - 1 шт
соль, перец
 
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  
Комментарии (1)

Рецепты для мультиварки

Дневник

Суббота, 13 Марта 2010 г. 06:46 + в цитатник


 

Выпечка

далее
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (4)

Орешки

Дневник

Суббота, 13 Марта 2010 г. 06:32 + в цитатник

Орешки


 

  • 3 яйца
  • 1/2 ст сахара
  • 250 г маргарина
  • 3 ст муки
  • 1/2 ч л соли
  • 1/2 ч л соды


Начинка:

  • 1 б вареного сгущенного молока
  • крошка
  • толченые орехи


3 яйца разделить на белки и желтки, белки пока убрать в холодильник. 3 желтка растереть с 0,5 стакана сахара добела (удобно делать специальной вертушкой на миксере).

Растопить пачку маргарина до кремообразного состояния, добавить 3 стакана муки. Тесто будет очень густое. Добавить растертые с сахаром желтки, перемешать.

Достать 3 белка, добавить к ним 0,5 чайной ложки соли, взбить в крепкую пену, добавить в тесто. Тесто станет густоватое и липкое. В столовую ложку всыпать 0,5 чайной ложки соды, погасить столовым уксусом, добавить в тесто. Класть тесто понемногу в ячейки (сильно поднимается) и выпекать.

Если не лениво - начинить орешки вареной сгущенкой, перемешанной с получившимися при вырезании крошками и толчеными орехами.

dom.sibmama.ru

Светлячик

Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Пироги с рыбой

Суббота, 06 Марта 2010 г. 07:08 + в цитатник
Это цитата сообщения TUFELKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

за неимением скалки используем бутылку, чтобы раскатать тесто. Кстати, пустой бутылкой раскатывать удобней, если опустошил ее ты лично)  * создает подходящий настрой ;

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  
Комментарии (8)

Солянка (мастер-класс)

Дневник

Пятница, 05 Марта 2010 г. 07:37 + в цитатник
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (4)

Салаты из фасоли

Дневник

Понедельник, 01 Марта 2010 г. 21:51 + в цитатник
САЛАТЫ ИЗ ФАСОЛИ
Салат из фасоли с отварным мясом
Отварная красная фасоль, обжаренный лучок полукольцами, тонкой соломкой порезанные солёные огурцы, отварное мясо, тоже соломкой. Всё смешать и заправить майонезом. Можно для остроты добавить немного чесночка. Вкусно.

Читать далее
Svetlana
Рубрики:  кулинария/салаты

Метки:  
Комментарии (1)

Постные закуски и салаты

Дневник

Пятница, 26 Февраля 2010 г. 13:02 + в цитатник
Рубрики:  кулинария/салаты

Метки:  
Комментарии (1)

Судак фаршированый

Дневник

Пятница, 26 Февраля 2010 г. 12:50 + в цитатник

Судак – одна из самых простых для фаршировки рыб. У него достаточно плотная шкурка и практически отсутствуют кости. Итак, ингредиенты:
 

  • Судак весом от 0,7 до 1.5 кг Совсем мелкий брать не стоит. Возни много, выход маленький, сильно большой будет жестковат, да и посудину для него найти сложновато.
  • 1 яйцо,
  • 1 сырая луковица,
  • черный молотый перец, соль, орех мускатный
  • столовая ложка сливочного масла
  • 1 небольшой помидор
  • Майонез
  • Маслины для украшения
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (1)

Майонез на любой вкус

Дневник

Среда, 17 Февраля 2010 г. 18:15 + в цитатник

 Рецепты приготовления майонеза с помощью миксера
(по В. В. Похлебкину)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (5)

Воздушное печенье

Дневник

Среда, 10 Февраля 2010 г. 08:52 + в цитатник

 

творожное печенье

Это красивое и очень вкусное печенье в виде розы готовится на основе творога и взбитых белков, с добавлением грецких орехов.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  
Комментарии (1)

Масленичная неделя

Дневник

Понедельник, 08 Февраля 2010 г. 22:43 + в цитатник

1 Ингредиенты для блинного теста не должны быть холодными – только комнатной температуры или теплее. А вот сковородку в идеале нужно иметь чугунную. Если таковой нет, то просто хорошую, высокого качества.

2 После того, как тесто приготовлено, дай ему настояться в течение 30 минут, чтобы клейковина муки немного набухла. Блинчики будут более эластичными, не станут рваться при выпечке.

3 Печь блинчики нужно не торопясь, на среднем огне – тогда они будут красиво румяниться. В самом начале выпечки сковорода должна как следует прогреться.

4 Если в рецепте блинчиков имеется растительное масло, то сковороду во время выпечки смазывать почти не приходится (только для самого первого блина ее нужно смазать маслом, не зависимо от рецепта). Если блинчики прилипают, возьми луковицу, разрежь ее пополам и насади на вилку. Налей в блюдце масла, и, аккуратно обмакивая в него луковицу, смазывай сковороду перед тем, как испечь в ней блин. Обильно смазывать сковороду не нужно.

5 Перед тем как набрать новую порцию теста, обязательно перемешай его – чтобы мука не оседала на дно и тесто все время оставалось однородным.


Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (2)

Блины с начинками

Дневник

Среда, 03 Февраля 2010 г. 13:44 + в цитатник
В колонках играет - Ах, белый теплоход...

Блинчики с бананом



Банан разрезать пополам и обжарить на сливочном масле. Блинчики смазать мёдом. Банан выложить на блинчик и свернуть.

<img src="//img-fotki.yandex.ru/get/5110/38498349.14f/0_6d35a_77da2cea_XS.jpg" width="100" height="58" title="далее" alt="далее" border="0"/>
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (4)

Простые блюда из доступных продуктов

Дневник

Вторник, 02 Февраля 2010 г. 16:55 + в цитатник

a>


Салат Феерия с лососем. 
 
 1 огурец 
 пучок укропа 
 150 г слабосоленого лосося 
 1 ст. л. уксуса 
 100 г хлеба по вкусу 
 1\2 сладкого перца 
 пучок зеленого лука 
 2 ст. л. горчицы
 соль , специи по вкусу 
 3 ст. л. растительного масла 
 1 ч. л. сахара 
 Для начала вы должны в  тарелку с горчицей добавить сахар, уксус ,  соль. 
Взбить , затем в полученную смесь добавить измельченную зелень (укроп и 
зеленый лук). При это продолжайте взбивать, влейте аккуратно масло. 
Берете лосось , огурец, перец мелко режете , добавляете соус по вкусу, 
мешаете при помощи деревянной палочки. Салат раскладывается в небольшие 
формочки на 4х. Сверху слегка прижмите грузом  и поставьте в холодильник  
не больше, чем на 30 минут. В это время  из приготовленного хлеба вырежьте  
4 кружочка, которые должны подходить по форме тарелок. 
Вытащить салат из холодильника, накрыть хлебным кружочком, перевернуть и 
подавать на стол. 
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  

 Страницы: 30 ..
.. 6 5 [4] 3 2 1