Выпечка

Орешки

• 3 яйца
• 1/2 ст сахара
• 250 г маргарина
• 3 ст муки
• 1/2 ч л соли
• 1/2 ч л соды

Начинка:

• 1 б вареного сгущенного молока
• крошка
• толченые орехи

3 яйца разделить на белки и желтки, белки пока убрать в холодильник. 3 желтка растереть с 0,5 стакана сахара добела (удобно делать специальной вертушкой на миксере).

Растопить пачку маргарина до кремообразного состояния, добавить 3 стакана муки. Тесто будет очень густое. Добавить растертые с сахаром желтки, перемешать.

Достать 3 белка, добавить к ним 0,5 чайной ложки соли, взбить в крепкую пену, добавить в тесто. Тесто станет густоватое и липкое. В столовую ложку всыпать 0,5 чайной ложки соды, погасить столовым уксусом, добавить в тесто. Класть тесто понемногу в ячейки (сильно поднимается) и выпекать.

Если не лениво - начинить орешки вареной сгущенкой, перемешанной с получившимися при вырезании крошками и толчеными орехами.

dom.sibmama.ru

Светлячик

Судак – одна из самых простых для фаршировки рыб. У него достаточно плотная шкурка и практически отсутствуют кости. Итак, ингредиенты:
 

• Судак весом от 0,7 до 1.5 кг Совсем мелкий брать не стоит. Возни много, выход маленький, сильно большой будет жестковат, да и посудину для него найти сложновато.
• 1 яйцо,
• 1 сырая луковица,
• черный молотый перец, соль, орех мускатный
• столовая ложка сливочного масла
• 1 небольшой помидор
• Майонез
• Маслины для украшения

 Рецепты приготовления майонеза с помощью миксера
(по В. В. Похлебкину)

Это красивое и очень вкусное печенье в виде розы готовится на основе творога и взбитых белков, с добавлением грецких орехов.

1 Ингредиенты для блинного теста не должны быть холодными – только комнатной температуры или теплее. А вот сковородку в идеале нужно иметь чугунную. Если таковой нет, то просто хорошую, высокого качества.

2 После того, как тесто приготовлено, дай ему настояться в течение 30 минут, чтобы клейковина муки немного набухла. Блинчики будут более эластичными, не станут рваться при выпечке.

3 Печь блинчики нужно не торопясь, на среднем огне – тогда они будут красиво румяниться. В самом начале выпечки сковорода должна как следует прогреться.

4 Если в рецепте блинчиков имеется растительное масло, то сковороду во время выпечки смазывать почти не приходится (только для самого первого блина ее нужно смазать маслом, не зависимо от рецепта). Если блинчики прилипают, возьми луковицу, разрежь ее пополам и насади на вилку. Налей в блюдце масла, и, аккуратно обмакивая в него луковицу, смазывай сковороду перед тем, как испечь в ней блин. Обильно смазывать сковороду не нужно.

5 Перед тем как набрать новую порцию теста, обязательно перемешай его – чтобы мука не оседала на дно и тесто все время оставалось однородным.

Блинчики с бананом

Банан разрезать пополам и обжарить на сливочном масле. Блинчики смазать мёдом. Банан выложить на блинчик и свернуть.

• 15 скорлупок от яиц
• маленькая баночка горошка
• маленькая баночка кукурузы
• 1 средняя отварная морковь
• листики петрушки
• 200г ветчины
• 400г куриного бульона
• 20г желатина
• 100г холодной воды

НОВОГОДНЯЯ ВЫПЕЧКА

Салаты и закуски

Салат экзотический

Салат экзотический

Состав: 6 картофелин, 2 банана (если бананы крупные – один), пучок зеленого лука, майонез, 1 ч. ложка порошка куркумы.

Приготовление

Нарезать картошку и банан мелкими кубиками, лук тоже мелко измельчить. В майонез положить куркуму, размешать и дать постоять, пока майонез ярко и равномерно не окрасится. Залить им овощи. В этот салат можно добавлять по вкусу креветки, курицу, колбасу, яйца. Главное, чтобы он не был слишком сладким – это зависит от количества бананов.

Салат Крисби

Состав: белокочанная капуста – 500 г, банка консервированной кукурузы, крабовые палочки, укроп, майонез.

Приготовление

Капусту тонко нашинковать, перетереть с солью и сахаром (по 1 ч. ложке), пока она не станет мягкой, сполоснуть и дать обсохнуть. Смешать с нарезанным укропом, крабовыми палочками, кукурузой. Заправить майонезом.